마누카 꿀 레시피: 퍼프 페이스트리에 꿀을 입힌 배

정말 맛있는 꿀 배입니다! 축하하는 자리의 식탁이나 가족과 함께하는 평범한 저녁 식사에도 잘 어울립니다. 꼭 만들어 보세요!

재료

작은 배 4개
물 4컵
설탕 2컵
꿀 1컵
작은 레몬 1개, 반으로 자른 것
계피 스틱 3개(3인치)
통정향 6~8개
바닐라 빈 1개
해동한 냉동 퍼프 페이스트리 1장

조리법:

1. 배의 밑부분에서 씨 부분을 도려내되 꼭지는 그대로 둡니다. 배 껍질을 벗기고, 필요하면 각각의 밑부분에서 ¼인치를 잘라 평평하게 만듭니다.

2. 큰 냄비에 물, 설탕, 꿀, 레몬 반쪽, 계피, 정향을 넣고 섞습니다. 바닐라 빈을 갈라 씨를 긁어낸 뒤, 빈과 씨를 설탕 혼합물에 넣습니다. 끓입니다. 불을 줄이고 배를 냄비에 옆으로 눕혀 넣은 다음, 뚜껑을 덮지 않고 18~22분 동안 또는 배가 거의 부드러워질 때까지 가끔 포칭액을 끼얹으며 익힙니다.

3. 구멍이 있는 국자로 배를 건져내고 약간 식힙니다. 포칭액을 체에 걸러 1-½컵을 따로 덜어 둡니다.

4. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 퍼프 페이스트리를 펼칩니다. 폭 ½인치의 띠 모양으로 자릅니다. 배 하나의 밑부분에서 시작해 페이스트리 띠를 배 주위에 감고, 배가 페이스트리로 완전히 감싸질 때까지 띠를 추가합니다. 남은 배와 퍼프 페이스트리도 같은 방법으로 만듭니다.

5. 유산지를 깐 15인치 x 10인치 x 1인치 베이킹 팬에 옮깁니다. 400°에서 20~25분 동안 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.

6. 그동안 따로 덜어 둔 포칭액을 끓이고, 약 10~15분 동안 걸쭉하고 시럽처럼 될 때까지 졸입니다. 배를 디저트 접시에 담고 시럽을 뿌립니다. 따뜻하게 제공합니다. 분량: 4인분.