마누카 꿀 레시피: 퍼프 페이스트리에 꿀을 입힌 배

정말 맛있는 꿀 배입니다! 어떤 축하 자리나 가족과의 평범한 저녁 식사에도 잘 어울리는 장식입니다. 꼭 한번 시도해 보세요!

재료

작은 배 4개
물 4컵
설탕 2컵
꿀 1컵
작은 레몬 1개, 반으로 자름
계피 스틱 3개 (3인치)
정향 6~8개
바닐라 빈 1개
냉동 퍼프 페이스트리 1장, 해동

조리법:

1. 배의 밑부분에서 심을 제거하되, 꼭지는 그대로 둡니다. 배 껍질을 벗기고 필요하면 밑부분을 ¼인치 정도 잘라 평평하게 만듭니다.

2. 큰 냄비에 물, 설탕, 꿀, 레몬 반쪽, 계피, 정향을 넣고 섞습니다. 바닐라 빈을 갈라 씨를 긁어내고, 빈과 씨를 설탕 혼합물에 넣습니다. 끓입니다. 불을 줄이고 배를 옆으로 눕혀 냄비에 넣고 뚜껑 없이 18~22분간 또는 배가 거의 부드러워질 때까지 조리액으로 가끔 덮어가며 익힙니다.

3. 구멍이 뚫린 숟가락으로 배를 꺼내 약간 식힙니다. 조리액을 걸러 1½컵을 남겨 따로 둡니다.

4. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에 퍼프 페이스트리를 펼칩니다. ½인치 너비로 자릅니다. 배 밑부분부터 시작해 페이스트리 조각을 배 주위에 감싸며 완전히 감쌀 때까지 추가 조각을 덧붙입니다. 남은 배와 페이스트리도 같은 방법으로 감쌉니다.

5. 유산지를 깐 15인치 x 10인치 x 1인치 베이킹 팬에 옮겨 담습니다. 400도에서 20~25분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

6. 그 사이에 남겨둔 조리액을 끓여 걸쭉하고 시럽처럼 될 때까지 약 10~15분간 조립니다. 배를 디저트 접시에 담고 시럽을 뿌려 따뜻하게 제공합니다. 4인분 분량입니다.