이중 시장의 어려움에도 불구하고, 호주 기업이 기록상 최고 등급의 Manuka 꿀을 생산합니다.

세계에서 가장 높은 MGO(메틸글리옥살) 함량을 기록한 Manuka 꿀을 공개하는 가운데, 글로벌 꿀 산업의 선구자인 Biosota Organics는 전 세계 Manuka 꿀 시장이 직면한 두 가지 상반된 도전 과제의 교차점에 서 있습니다.

뉴질랜드가 낮은 등급의 Manuka 꿀 과잉 공급 문제를 겪는 반면, 호주는 지난 3년간 최고급 품종의 실질적인 수확기가 없어 고등급 의약용 Manuka 꿀 부족 문제에 직면해 있습니다.

CEO Andrey Zubko는 기후 변화, 가뭄, 홍수, 산불, 해충 등이 좋은 수확기를 방해했다고 말합니다.

“우리는 자연의 영향 아래 있으며, Manuka 꽃 종의 완벽한 조합, 최적의 기후, 생산 방식이 자연적으로 높은 MGO 활성도를 달성하는 데 필수적입니다.”라고 Zubko 씨는 말합니다.

“이러한 도전은 호주에서 발견되는 83종의 Manuka 중 단 3종만이 Biosota의 의약용 등급 Manuka 꿀에서 발견되는 높은 생물활성 수준을 생산한다는 사실로 인해 더욱 복잡해집니다.

“수확 후 12~24개월의 숙성 과정이 추가로 필요하고 2020년 수확 배치가 거의 매진된 상황에서 남은 재고에 대한 압박이 커지고 있습니다.

“수확기가 개선될 것이라는 낙관적인 전망이 있지만, 자연의 예측 불가능성에 의존하기 때문에 보장하거나 예측할 수 있는 것은 아닙니다.”

반면 뉴질랜드는 높은 시장 가격에 힘입어 양봉이 급증하면서 낮은 등급의 MGO Manuka 꿀 과잉 공급 문제에 직면해 있습니다.

호주와 달리 뉴질랜드에는 Leptospermum scoparium 한 종의 Manuka만 있으며, 이 종은 호주 종만큼 높은 MGO 수치를 생산하지 못합니다. 대부분이 통제된 환경과 플랜테이션에서 생산되어 양보다 질에 중점을 두지 못하고 있습니다.

Zubko 씨는 Biosota의 차별점은 희귀하고 제한된 고등급 의약용 Manuka 꿀 라인업에 있다고 말합니다.

“우리는 Manuka 양봉가 협동조합에서 추가 비축분을 확보하여 향후 12개월 동안 안정적인 공급을 보장했습니다.”

Zubko 씨는 낮은 강도의 Manuka 꿀 과잉 공급이 슈퍼마켓 내 경쟁 심화와 가격 하락으로 이어졌다고 말합니다.

“국내외에서 유기농 Manuka 꿀의 고품질 및 고강도 제품에 대한 수요가 여전히 높아 이러한 제품들은 온라인에서 더 높은 가격에 판매되고 있습니다.”라고 Zubko 씨는 말합니다.

Zubko 씨는 예측 불가능한 산업의 도전에도 불구하고 Biosota가 기록상 최고 등급의 MGO Manuka 꿀을 한정 생산하며 새로운 기준을 세웠다고 말합니다. 이 꿀은 진품임을 보장하기 위해 엄격한 실험실 테스트를 거칩니다.

“MGO 2100+는 단 500병만 생산되었으며 모든 종류의 꿀 중 1% 미만을 차지해 호주에서 매우 희귀하고 독특한 맛을 자랑합니다.”라고 Zubko 씨는 말합니다.

“우리의 MGO 2100+ Manuka 꿀은 벌통에서 고객에게 전달되는 과정이 자연과 과학의 신중한 조합으로, 인간의 개입을 최소화하여 고등급과 품질이 완전히 유지되도록 합니다.”

Manuka 꿀의 독특한 생물활성 성분인 메틸글리옥살(MGO)은 꿀의 항균 능력을 담당하며, 이 생물활성 특성의 효능은 MGO 수치가 높을수록 비례하여 증가합니다.

70g, 250g, 500g 세 가지 크기로 제공되는 Biosota의 MGO 2100+는 특허받은 MIRON Violetglass 병에 담겨 있으며, 500g 병에는 특별한 온도 센서 뚜껑이 포함되어 있습니다.

“Biosota의 모든 MGO 2100+ Manuka 꿀은 고등급 천연 제품을 자연스럽게 보존하도록 설계된 독특한 생체광학 용기인 특허받은 MIRON Violetglass 병에 정성스럽게 수작업으로 담깁니다. 마치 벌통 안에 있는 것처럼 꿀을 자연스럽게 보존합니다.”라고 Zubko 씨는 말합니다.

“모든 Manuka 꿀은 실온인 약 18~22도에서 보관하는 것이 좋으며, 센서 뚜껑은 꿀을 완벽한 상태로 유지할 수 있도록 도와줍니다.”

Zubko 씨는 각 수확물의 품질과 진품을 보장하기 위해 Biosota 제품이 독립적으로 인증된 실험실에서 엄격하게 테스트된다고 말합니다.

“Biosota Manuka 꿀의 모든 배치는 두 개의 독립 실험실에서 MGO 수치를 검사하며, 고객은 개별 제품 페이지에서 이 실험실 보고서를 확인하거나 최신 보고서를 이메일로 요청할 수 있습니다.”라고 Zubko 씨는 말합니다.

고등급 의약용 Manuka 꿀은 상처, 궤양, 감염, 화상 치료에 사용될 수 있으며, 특히 MRSA 및 황색포도상구균 감염과 같은 항생제 내성 감염에 효과적입니다.

Biosota Organics는 3대에 걸친 가족 경영 기업으로, 세대에 걸친 양봉 전문 지식과 독특한 호주 환경을 결합해 세계에서 가장 희귀하고 우수한 고등급 MGO Manuka 꿀을 생산합니다.