食べ物は薬として

ヒポクラテスは「食べ物を薬とし、薬を食べ物とせよ」と言いました。

今日でも、伝統的な療法では、体を癒し健康を維持するために、食べ物を薬として用い続けています。インドのアーユルヴェーダ医学では何千年もの間、食べ物が私たちの健康に影響を与え、DNAの発現の仕方に作用することで、特定の食べ物が体のバランスを取り戻すのに役立つと考えられてきました。現代科学では、これをエピジェネティクスと呼びます。

伝統中国医学や同様のホリスティックな健康実践では、食べ物をそのエネルギー特性（温める、冷やす、潤す、乾燥させるなど）によって分類し、体内のバランスを取り戻すために、個人の状態に応じて異なる食べ物を推奨します。

例えば、キュウリやミントのような体を冷やす食べ物は、炎症や皮膚の発疹など、熱に関連する状態に推奨されます。一方、ショウガやシナモンのような体を温める食べ物は、悪寒や便秘など、冷えに関連する状態に推奨されます。 

この方法は、一般に陰（冷やす性質）と陽（温める性質）と呼ばれる、体内エネルギーのバランスを維持または回復することを目指します。

アーユルヴェーダ、中国伝統医学、そして西洋の伝統的なハーブ療法では、人間は体質、つまり特定の食べ物を摂ることで最もよく機能するタイプに分けられると考えます。これらの療法では、体の必要に応じて、湿気を取り除く、温める、潤す、または冷やすことで体のバランスを整えるために食べ物を用います。 

古代の文化で使われていた薬や食べ物による治療法は、多くの場合、身近にあった植物を基盤としていました。病気があるとき、自然が治療法をもたらしてくれる、とよく言われます。

例えば、風邪やインフルエンザの症状を和らげるイラクサとマーシュマロウ（1,2）は、病気がより広まりやすい冬に育ちます。オレンジとレモンはビタミンCが豊富で、冬に熟します。タンポポは春に育ち、寒冷な地域で冬に消化の重い食事をした後の肝臓や胆のうの働きを支えます。

古代の文化と同じように、ハーブ療法士や自然療法士は、ハーブやスパイスを含む食べ物を薬として何百年もの間、病気を予防し、体の内側と外側を癒すために活用してきました。

病気は一般的に体内のバランスの乱れによって引き起こされるため、食べ物を使って体のバランスを取り戻すことができます。 一年を通して使用でき、非常に早い時期から甘味料と薬の両方として使われてきた食品の一つが、オーガニックManukaハニー。

薬用Manukaハニーには静菌作用があり、細菌がその中で増殖できないことを意味します。そのため、長年にわたり他の食品や薬用ハーブの保存料として使用されてきました。

天然の生蜂蜜は、喉や呼吸器系の細菌感染に昔から使用されており、蜂蜜とレモンの飲み物や、咳のためのエリキシル剤として用いられることがよくあります。 

薬用蜂蜜は、胃潰瘍や胃酸逆流などの胃の症状にも使用されてきました。現在の研究では、これらの症状は、Helicobacter Pylori (H. Pylori)として知られる細菌が原因となることが多く、この細菌は自らの増殖に適した胃内環境を作り出すことが分かっています。

高いMGOレベルのオーガニックManukaハニーは、H. Pyloriが自らを守るために利用するバイオフィルムを分解し、天然の胃酸によって破壊されやすい状態にするために使用できます。施術者として、私はManukaハニーと珪藻土サプリメントを取り入れたプログラムの後、複数のクライアントでH. Pyloriが検出されなくなったことを確認しています。これにより、腸内マイクロバイオームを乱す可能性のある長期的な抗生物質の使用が不要になる場合があります。注：このプロトコルは、自然療法士の指導の下で行うのが最適です。

機能性スーパーフードとしてのManukaハニーのメリット 

1. 食事が腸内フローラに与える影響

加工食品は健全な腸内環境を支えないことが研究で明らかになりつつあります。さらに、有益な細菌と有害な細菌の両方を死滅させる抗生物質（2,3）や農薬の使用量が多いことも相まって、西洋社会では腸内マイクロバイオームの多様性が大幅に低下しています。

オーガニックの果物、野菜、蜂蜜には、腸内の有益な細菌の栄養となるオリゴ糖が含まれています。これらはプレバイオティクスと呼ばれ、適切な食品を選ぶことで腸内マイクロバイオームの改善につながり、心身の健康状態の向上に役立つ可能性があります。

薬用Manuka honeyは、プロバイオティクス菌種の増殖促進に特に有用です。ビフィズス菌属やラクトバチルス属の菌種（B. longum、B. adolescentis、B. breve、B. bifidum、B. infantis、Lactobacillus acidophilus、Lactobacillus plantarum、Lactobacillus reuteri、Lactobacillus rhamnosusなど）の増殖を促します。これらはいずれも、健全な消化器系に重要です。（2,3,4,5,6,7）

健全な腸内マイクロバイオームは、過敏性腸症候群、潰瘍性大腸炎、胃炎、膨満感の発生を抑え、クローン病の症状を軽減する可能性があります。（8,9,10,11）。 医療用グレードのManuka honeyには、Escherichia Coli、Salmonella、Clostridiodes Difficileなど、病気の原因となる腸内細菌の存在を減らす一方で、有益な細菌の増殖を促すことが示されています。（7,12）

蜂蜜の抗炎症作用は、腸と傷の治癒の両方に良い影響を与えます。蜂蜜は、体内の炎症を抑えながら抗炎症分子を増加させることで、痛みや不快感を軽減し、消化器系と傷の治癒により適した環境をもたらすと考えられています（12, 13, 14, 15）。

オーガニック Manuka Honeyは、腸内マイクロバイオームを健全な状態に保ったり、バランスが崩れた状態から回復させたりするために使用できます（7, 8, 9）。抗生物質によってマイクロバイオームのバランスが乱れることがあるため、Manuka Honeyを定期的に摂取することで、良好な腸内フローラの再構築をサポートできます。

2. 食事、腸内フローラ、心の健康

最近の研究では、加工食品を多く含む食事を摂る女性は、腸内フローラの構成が原因でうつ病になりやすいことが示唆されています（16,17）。現在では、腸内フローラが私たちの身体的・精神的な健康に影響を与えることを示す研究が数多くあります。子どもも、偏った食事や腸内フローラに起因する行動上の問題を抱えることがあります。腸内環境の悪化は、ブレインフォグ、不安、気分障害を引き起こす可能性があります。

有害な酵母、真菌、細菌の栄養源となる可能性がある精製糖を減らし、加工食品をなくすことで、腸内環境を大幅に改善できます。新鮮な果物や野菜、ヨーグルト、ケフィア、サワードウブレッドなどプレバイオティクスを豊富に含む食品の摂取量を増やし、プロバイオティクスのサプリメントや天然はちみつを加えることで、より健康的なマイクロバイオームをサポートできます。その結果、栄養素の吸収が高まり、心身の健康全般の向上につながります。

3. 食事を薬として活用する：病気の予防と健康の維持

食品は体の病気からの回復を助けるために利用できますが、自然療法の主な目的は、急性・慢性を問わず病気を予防するために健康な状態を維持することです。

近年、西洋諸国では、ファストフードや加工度の高い食品、糖分の多い飲料の消費増加に伴い、慢性疾患が大幅に増加しています。また、食品の栽培や加工の過程で使用される化学物質の量も大きく増えました。こうした加工食品や化学物質はホルモン系を乱し、肥満、糖尿病、心臓の健康状態の悪化、自己免疫の問題につながる可能性があります。

このため、自然療法士や栄養士は、野菜、果物、ナッツ、種子、豆類、脂肪の少ない肉など、新鮮な食品を多く含む食事を勧めています。新鮮な有機栽培食品（3,4）は一般的に栄養価が高く、有害物質が少ないため、よい選択肢です。精製小麦粉や糖分の少ない食品を選び、必要に応じてオーガニックはちみつを甘味料として使用しましょう。

ヒント：はちみつは性質が変化する可能性があるため、加熱しすぎないでください。温かい飲み物にはちみつを加える場合は、少し冷ましてから加え、コンロや電子レンジで加熱しないでください。

新鮮な野菜を、生のまま、または軽く蒸して食べることで、最大限の栄養を摂取できます。 旬の時期に収穫された地元産の食品を食べることは、栄養素を最も多く摂取することにもつながります。 果物や野菜をさまざまな色で食べると、幅広いビタミンやミネラルに加え、さまざまな食物繊維を摂取できます。

植物性および動物性のさまざまな供給源からたんぱく質を摂取することで、成長と修復に必要な必須アミノ酸と非必須アミノ酸を幅広く補えます。ベジタリアンの方は、植物性食品では一部の必須アミノ酸が不足することがあるため、幅広い植物性たんぱく質を食べることがさらに重要です。ビタミンB12もヴィーガンやベジタリアンにとって不可欠で、きのこや酵母に含まれています。

バター、オリーブオイル、魚に含まれるオメガ3などの脂肪は、健康な細胞、血管、消化器系を維持するために不可欠です。オメガ3（5）は、体内の炎症を抑え、特に記憶力などの脳機能を維持するのに役立ちます。市販の加工食品や揚げ物のファストフードによく含まれる、水素添加脂肪やトランス脂肪は避けましょう。トランス脂肪は、さまざまな健康問題との関連が指摘されています（18、19、20）。

バランスの取れた食事をし、食べ過ぎなければ、健康を維持するための最良の機会を体に与えられます。また、病気と闘ったりけがを治したりする必要が生じたときに活用できる、栄養素の蓄えも保てます。毎日の食事にハチミツを加えることで、腸内環境と免疫機能を改善し、炎症を抑え、さらにはメンタルヘルスの向上にも役立つ可能性があります。

著者紹介：Alison Verbruggen

Alisonは、健康、栄養、食品科学の分野で講師としてキャリアを開始しました。その後15年間、専門家、職業訓練機関、地域団体とともに、栄養、食品調理、健康全般の改善方法を広める活動に携わりました。さらにキネシオロジーと自然療法を学び、20年以上にわたって自身の開業実務を行っています。食事と生活習慣を改善できるよう、クライアントへの教育と支援を重視してきました。Alisonはヨガの実践者でもあり、Yoga Australiaのシニアティーチャー兼メンターです。ヨガを通じて、ストレスや不安を抱える人々を支援する実践をコンサルテーションに取り入れています。食事、運動、心と呼吸の実践、前向きな人間関係、人生の目的を含む、健康へのホリスティックなアプローチを信条としています。

ND、Dip T Tech、栄養・健康教育者、キネシオロジスト、シニアヨガティーチャー／メンター

続きを読む：Manukaハニーの利点 

 参考文献： 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6130499/#:~:text=The%20treatment%20with%20nettle%20has,2015 Pharm Biol. 2017; 55(1):Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model Hanene Zemmouri,a,b Omar Sekiou,a Sonda Ammar,c Abdelfattah El Feki,d Mohamed Bouaziz,c Mahfoud Messarah,a and Amel Boumendjela
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
3. Almasaudi SB、Abbas AT、Al-Hindi RR、El-Shitany NA、Abdel-Dayem UA、Ali SS、ほか。Manukaハニーは、ラットにおける酢酸誘発胃潰瘍の治癒を促進する抗酸化作用および抗炎症作用を示す。Evid Based Complement Altern Med. 2017、2017年。10.1155/2017/5413917. [PMC無料論文] [PubMed]
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/ Br J Nutr . 2014 Sep 14; Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses Marcin Barański 1, Dominika Srednicka-Tober 1, Nikolaos Volakakis 1, Chris Seal 2, Roy Sanderson 3, Gavin B Stewart 1, Charles Benbrook 4, Bruno Biavati 5, Emilia Markellou 6, Charilaos Giotis 7, Joanna Gromadzka-Ostrowska 8, Ewa Rembiałkowska 8, Krystyna Skwarło-Sońta 9, Raija Tahvonen 10, Dagmar Janovská 11, Urs Niggli 12, Philippe Nicot 13, Carlo Leifert 1
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31861431/. Nutrients. 2019 Dec 18;12(1):7. doi: 10.3390/nu12010007. A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Vanessa Vigar 1 2 3 4, Stephen Myers 1 3 4, Christopher Oliver 1 3 4 5, Jacinta Arellano 3, Shelley Robinson 1 3 4, Carlo Leifert 4
6. Mohan A、Quek S-Y、Gutierrez-Maddox N、Gao Y、Shu Q. 腸内微生物バランスの改善におけるハチミツの効果。Food Quality and Safety. 2017;1（2017年5月）：107–115。doi: 10.1093/fqs/fyx015. [CrossRef] [Google Scholar] [参考文献リスト]
7. Shin HS、Ustunol Z. 異なる花蜜源に由来するハチミツの炭水化物組成と、選択した腸内細菌の増殖への影響：in vitro比較。Food Res Int. 2005. 10.1016/j.foodres.2005.01.007. 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048876/ 2011年3月4日オンライン公開。doi: 10.1371/journal.pone.0017709
8. 2種類の主要な薬用ハチミツは、殺菌作用のメカニズムが異なる Paulus H. S. Kwakman、1 Anje A. te Velde、2 Leonie de Boer、1 Christina M. J. E. Vandenbroucke-Grauls、1、3、Sebastian A. J. Zaat 1