食べ物は薬として

ヒポクラテスは言いました：「食べ物をあなたの薬とし、薬をあなたの食べ物とせよ」

今日でも伝統医学の体系は食べ物を薬として使い、体を癒し健康を維持しています。インドのアーユルヴェーダ医学は何千年もの間、食べ物が私たちの健康に影響を与え、特定の食べ物がDNAの発現に影響を与えて体のバランスを取り戻すと示唆しています。現代科学ではこれをエピジェネティクスと呼びます。

伝統中国医学や類似のホリスティックな健康法は、食べ物をそのエネルギー特性（温める、冷やす、潤す、乾かすなど）で分類し、個人の状態に基づいて体内のバランスを回復するために異なる食べ物を推奨します。

例えば、キュウリやミントのような冷却効果のある食べ物は、炎症や皮膚の発疹など熱に関連する症状に推奨されます。一方、生姜やシナモンのような温める食べ物は、寒気や便秘など冷えに関連する症状に推奨されます。 

このアプローチは、陰（冷却）と陽（温熱）と呼ばれる体内のエネルギーのバランスを維持または回復することを目指しています。

アーユルヴェーダ、中国伝統医学、西洋の伝統的なハーブ医学は、人間を体質や体型に分け、それぞれに最適な食べ物があると示唆しています。これらの体系は、体の必要に応じて湿気を除去したり、温めたり、潤したり、冷やしたりして体のバランスを整えるために食べ物を使います。 

古代の文化で使われた薬や食事療法は、しばしばその地域で手に入る植物に基づいていました。病気があるとき、自然が治療法を提供するとよく言われます。

例えば、風邪やインフルエンザの症状を和らげるイラクサやマシュマロ（1,2）という植物は、病気が多くなる冬に育ちます。オレンジやレモンはビタミンCが豊富で冬に熟します。タンポポは春に育ち、寒冷地で冬の重い食事を摂った後の肝臓や胆嚢の機能をサポートします。

古代の文化と同様に、ハーバリストや自然療法士は何百年もの間、病気を防ぎ、内外の治癒を促すために、ハーブやスパイスを含む食べ物を薬として使ってきました。

病気は一般的に体内の不均衡によって引き起こされるため、食べ物を使って体のバランスを取り戻すことができます。 一年中使用でき、古くから甘味料や薬として使われてきた食品の一つが有機Manuka蜂蜜です。

医療用Manuka蜂蜜は細菌の増殖を抑制する性質があり、そのため長年にわたり他の食品や薬草の保存料として使用されてきました。

天然の生蜂蜜は伝統的に喉や呼吸器系の細菌感染症に使用されており、しばしば蜂蜜とレモンの飲み物や咳止めのエリクサーとして用いられています。 

医療用蜂蜜は胃の状態、特に胃潰瘍や逆流性食道炎にも使用されてきました。現在の研究では、これらの状態はしばしばHelicobacter Pylori (H. Pylori)という細菌によって引き起こされ、この細菌は自身の増殖に有利な胃内環境を作り出すことがわかっています。

高いMGOレベルの有機Manuka蜂蜜は、H. Pyloriが自身を保護するために使用するバイオフィルムを分解するために使われ、自然な胃酸に対して脆弱にし、それを破壊することができます。実践者として、私はManuka蜂蜜と珪藻土サプリメントの組み合わせを行った後にH. Pyloriの検査で陰性となったクライアントを何人か経験しています。これにより、腸内細菌叢を乱す長期的な抗生物質の必要性を排除できる場合があります。注意：このプロトコルはナチュロパスの監督下で行うのが最適です。

機能性スーパーフードとしてのManuka蜂蜜の利点 

1. 食事が腸内細菌に与える影響

研究によると、加工食品は健康的な腸環境をサポートせず、抗生物質の多用（2,3）や有益な細菌と有害な細菌の両方を殺す農薬の使用と相まって、西洋社会の腸内細菌叢の多様性は大幅に減少しています。

有機の果物、野菜、蜂蜜にはオリゴ糖が含まれており、これは腸内の有益な細菌の餌となります。これらはプレバイオティクスとして知られており、適切な選択をすることで腸内細菌叢を改善し、精神的および身体的な健康状態の向上につながります。

医療用Manukaハニーは、特にビフィズス菌や乳酸菌（B. longum、B. adolescentis、B. breve、B. bifidum、B. infantis、Lactobacillus acidophilus、Lactobacillus plantarum、Lactobacillus reuteri、Lactobacillus rhamnosusを含む）などのプロバイオティクス種の増殖を促進することに特に有益であり、これらはすべて健康な消化器系に重要です（2,3,4,5,6,7）。

健康な腸内マイクロバイオームは、過敏性腸症候群、潰瘍性大腸炎、胃炎、膨満感の発生率を減らし、クローン病の症状を軽減します（8,9,10,11）。 医療用グレードのManukaハニーは、大腸菌、サルモネラ、クロストリジオイデス・ディフィシルなどの病原性腸内細菌の存在を減少させる一方で、有益な細菌の増殖を促進することが示されています（7,12）。

ハニーの抗炎症特性は、腸と創傷治癒の両方に良い影響を与えます。ハニーは体内の炎症を抑制しつつ抗炎症分子を促進することで、痛みや不快感を軽減し、消化器系と創傷の治癒により良い環境を作ると考えられています（12, 13, 14, 15）。

オーガニックManukaハニーは、腸内マイクロバイオームを健康な状態に保つか、バランスの崩れた環境から回復させるために使用できます（7, 8, 9）。マイクロバイオームの乱れは抗生物質によって引き起こされることが多いため、Manukaハニーの定期的な摂取は良好な腸内フローラの再確立に役立ちます。

2. 食事、腸内フローラ、そして精神的健康

最近の研究によると、加工食品を多く摂取する女性は腸内フローラの構成によりうつ病になりやすいことが示唆されています（16,17）。多くの研究が、腸内フローラが身体的および精神的な健康に影響を与えることを示しています。子どももまた、食生活や腸内フローラの乱れから行動問題を抱えることがあります。腸の健康が悪いと、脳のもやもや感、不安、気分障害を引き起こすことがあります。

精製糖の摂取を減らすことは、有害な酵母、真菌、細菌の増殖を抑え、加工食品を排除することで腸の健康が大幅に改善します。新鮮な果物、野菜、ヨーグルト、ケフィア、サワードウブレッドなどのプレバイオティクス食品の摂取を増やし、プロバイオティクスのサプリメントや自然なはちみつを加えることで、より健康的な腸内環境をサポートします。これにより栄養吸収が向上し、心身の健康全般に寄与します。

3. 食事を薬として：病気の予防と健康維持

食事は病気からの回復を助けるために使えますが、自然療法の主な目的は急性・慢性の病気を予防し、健康な状態を維持することです。

近年、西洋諸国ではファストフードや加工食品、砂糖入り飲料の多量摂取により慢性疾患が著しく増加しています。また、栽培や加工過程で食品中の化学物質も大幅に増えています。これらの加工食品や化学物質はホルモン系を乱し、肥満、糖尿病、心臓疾患、自己免疫疾患を引き起こす可能性があります。

このため、ナチュロパスや栄養士は、野菜、果物、ナッツ、種子、豆類、赤身肉などの新鮮な食品を多く含む食事を推奨しています。新鮮な有機栽培食品（3,4）は一般的に栄養価が高く、毒性が少ないため良い選択です。精製小麦粉や砂糖の少ない食品を選び、必要に応じて有機はちみつを甘味料として使用してください。

ヒント：はちみつを過熱しすぎないでください。性質が変わることがあります。熱い飲み物に加えたい場合は、少し冷ましてから加え、コンロや電子レンジで加熱しないでください。

新鮮な野菜を生または軽く蒸して食べることで、最大限の栄養を得ることができます。 旬の地元産の食品を食べることは、栄養素が最も高い状態で摂取できることも意味します。 果物や野菜のさまざまな色を食べることで、幅広いビタミンやミネラル、そして多様な食物繊維を摂取できます。

植物性および動物性のさまざまなタンパク質は、成長と修復に必要な必須および非必須アミノ酸の幅広い供給を保証します。ベジタリアンの場合、植物性食品は一部の必須アミノ酸が不足しがちなので、より多くの種類の植物性タンパク質を摂取することが重要です。ビタミンB12もビーガンやベジタリアンにとって必須であり、キノコや酵母に含まれています。

バター、オリーブオイル、魚のオメガ-3脂肪酸などの脂肪は、健康な細胞、血管、消化器系を維持するために不可欠です。オメガ-3脂肪酸(5)は体内の炎症を軽減し、特に記憶を含む脳機能を維持します。市販の加工食品や揚げ物のファストフードに多い水素添加／トランス脂肪酸は避けましょう。トランス脂肪酸は複数の健康問題と関連しています(18,19,20)。

バランスの取れた食事をし、過剰摂取を避けることで、私たちは体に健康を維持する最良の機会を与えます。また、病気と闘ったり怪我を治したりする際に必要な栄養素の備えも持つことができます。日々の食事にはちみつを加えることで、腸の健康と免疫力が向上し、炎症が軽減され、さらには精神的健康も改善されます。

著者紹介：アリソン・ヴァーブリュッゲン

アリソンは健康、栄養、食品科学の分野で講師としてキャリアを開始しました。彼女は15年間、専門職、職業訓練、地域グループと協力し、栄養、食品調理、一般的な健康改善戦略を推進してきました。その後、キネシオロジーと自然療法を学び、20年以上自身の診療所を運営しています。彼女の重点は、クライアントの食事とライフスタイルの改善を教育し支援することにあります。アリソンはまたヨガの実践者であり、Yoga Australiaのシニア教師兼メンターです。ヨガはストレスや不安を抱える人々を助ける実践を彼女の相談に取り入れることを可能にしました。彼女は食事、運動、心と呼吸の実践、良好な人間関係の構築、人生の目的を含むホリスティックな健康アプローチを信じています。

ND、Dip T Tech、栄養・健康教育者、キネシオロジスト、シニアヨガ教師／メンター

詳しくはこちら：Manukaはちみつの利点 

 参考文献： 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6130499/#:~:text=The%20treatment%20with%20nettle%20has,2015 Pharm Biol. 2017; 55(1):Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model Hanene Zemmouri,a,b Omar Sekiou,a Sonda Ammar,c Abdelfattah El Feki,d Mohamed Bouaziz,c Mahfoud Messarah,a and Amel Boumendjela
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7090173/ PMCID: PMC7090173 PMID: 32256361. Anti-inflammatory and Anti-oxidative Effects of Phytohustil® and Root Extract of Althaea officinalis L. on Macrophages in vitro Gabriel A. Bonaterra,1,*† Kevin Bronischewski,1 Pascal Hunold,1 Hans Schwarzbach,1 Ennio-U. Heinrich,2 Careen Fink,2 Heba Aziz-Kalbhenn,2 Jürgen Müller,2 and Ralf Kinscherf1
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