A mézek típusai és előnyeik

A méz mindig is a bolygó egyik legkedveltebb édessége volt. Ez a világ legelső édesítőszere. Az ókori emberek a mézet nemcsak a cukor alternatívájaként használták, hanem önálló ajándékként is adták. A görög istenek halhatatlansága állítólag szintén a méz fogyasztásának volt köszönhető, de senki sem tudja, valóban így volt-e.

Jellemzők

Erről a csemegéről beszélve fontos megérteni, hogy sokféle méz létezik, amelyek elméletileg két fő típusba sorolhatók. Az első az egyvirágú méz – a méhek egyetlen virágfaj nektárját gyűjtik; a második a többvirágú méz, amikor a kis szorgos dolgozók különböző fajtájú virágokat látogatnak. Valójában az egyfajta virágból származó méz ritkaság. 

Amikor eldönti, milyen mézet vásároljon, tudnia kell, hogy minden mézfajtának eltérő az íze, színe, állaga és – ami a legfontosabb – összetétele. Ez azt jelenti, hogy a különböző mézfajták eltérő módon hatnak az emberi szervezetre. Összeállítottunk egy részletes listát, hogy könnyebben eligazodjon és megértse, milyen mézre van szükség torokfájás vagy megfázás esetén, és melyik lehet kiváló kiegészítője a desszertnek.

Hárs

Ez a méz az egyik legjobb és legegészségesebb mézfajta. Virágzáskor ez a fa hihetetlen illatot áraszt, de a méz még annál is lenyűgözőbb. A friss méz színe világos vagy aranyszínű.

Jótékony tulajdonságok

A méz története olyan régre nyúlik vissza, hogy már nagyszüleink is ismerték ennek a csemegének a jótékony hatásait; ezzel az édességgel kezelték a szezonális betegségeket. A méz hasznossága a gyulladás enyhítését segítő enzimek nagy számában rejlik. A hársméz egyedülálló összetétele önmagáért beszél:

• Vas,
• Nátrium;
• Jód;
• Foszfor;
• Kalcium

A hársméz több mint száz nyomelemet és ásványi anyagot, valamint esszenciális aminosavakat tartalmaz: arginint, lizint, hisztidint és leucint. Mindezek az összetevők értékes élelmiszerré és gyógyító hatású termékké teszik a mézet. A hársméz aszkorbinsavat, B-vitaminokat, valamint K- és E-vitamint is tartalmaz.

A mézet nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is ajánlott használni, ami jótékony hatással lehet a szervezetre. A megfázás, az asztma, a mandulagyulladás és a hörghurut kezelésére is a hársméz alkalmazható a legjobban.

Nem meglepő, hogy a hársmézet a kozmetikumok fő összetevőjeként használják. A szervezetre gyakorolt jótékony hatása mellett ez a mézfajta a száraz és problémás bőr ápolására is alkalmas, mivel puhító és öregedésgátló hatású.

Hajdina

Ennek a mézfajtának az ízét soha nem téveszti össze semmilyen másikkal. A hajdinaméz méltán foglal el előkelő helyet a minőség és a hasznosság tekintetében. Színe sötétebb a hagyományos mézfajtákénál, és a sötétsárga árnyalatoktól a barnáig terjed. Akár borostyánszínűnek is nevezhető. A méhek a hajdina virágaiból gyűjtik ezt a finom csemegét; a hajdina lágyszárú növény fehér, rózsaszín és lilás virágokkal.

Ez a méz gazdag aminosavakban és nyomelemekben, és kétszer olyan egészséges, mint a hagyományos, világos színű méz. A méz borostyánszíne magas vastartalomra utal. Ezen kívül a méz nagy mennyiségben tartalmaz enzimeket, foszfort és magnéziumot is. Fontos megemlíteni, hogy a hajdinaméz ásványianyag-tartalma serkenti a retina működését. A magas vastartalom miatt ez a mézfajta jótékony lehet a magas vérnyomással vagy vérszegénységgel élők számára. 

A hajdinaméz jótékonyan hat a gyomor- és bőrproblémákra. A vitaminokban gazdag méz kiváló kiegészítője a multivitamin-készítményeknek vitaminhiányos időszakokban.

Lóhere

Ez a méz különösen értékes és ritka. Ritkasága abban rejlik, hogy meglehetősen nehéz tiszta formában mézet találni, mivel a lóhere természetes élőhelyén is nagyon ritka. Ez a növény azért egyedülálló, mert nemcsak mézforrásként használják, hanem számos más területen is:

• szarvasmarha-takarmányként
• italok és kozmetikumok ízesítőjeként
• fűszerként
• a talaj javítására
• gyógynövényként

A lóhere mézének összetétele az összes létező mézfajta közül az egyik legegyedibb:

• tanninok (erősítik az érfalakat, tárolják az aszkorbinsavat, valamint eltávolítják a nehézfémsókat és a méreganyagokat a szervezetből)
• ásványi anyagok - 0,2%
• hamuanyagok - 0,6%
• szerves savak
• vitaminok - B4, B2, B1, PP, E, C

Ez a méz 100 grammonként 0,1 g zsírt, 0,8 g fehérjét és 74,8 g szénhidrátot tartalmaz. Ezért óvatosan kell fogyasztani, és naponta legfeljebb 3 evőkanállal szabad enni.

A lóhere­méz számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Része lehet a fogyni vágyók étrendjének, valamint műtétek és betegségek után is fogyasztható; segíthet megbirkózni a terhességi hányingerrel és fokozhatja a tejtermelést. Azt is tudjuk, hogy a méz jó módja a fej-, fog- és hörgőfájdalom, valamint az aritmia enyhítésének.

Ausztrál Manuka

Hasznos és értékes tulajdonságai miatt ez a méz nem téveszthető össze semmilyen mással. Ausztrál Manuka közvetlenül a kaptárakból az üvegekbe kerül, és nagy mennyiségű tápanyagot, valamint antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz.

Őseink a mézet széles körben használták, nemcsak élelmiszerként, hanem főként különböző betegségek, bőrproblémák és sebek kezelésére. Az antibiotikumok feltalálása óta a méz népszerűsége csökkenni kezdett. Egy sor kutatás után kiderült, hogy őseink a mézet főként antimikrobiális tulajdonságai miatt használták gyógyszerként.

Érdemes megemlíteni, hogy csak néhány mézfajta rendelkezik a Manukáéhoz hasonló tulajdonságokkal. Amikor a mézben található glükóz-oxidáz enzim reakcióba lép a vízben lévő oxigénmolekulákkal, kis mennyiségű hidrogén-peroxid szabadul fel a mézben. Ezt az anyagot általában sebek fertőtlenítésére és a fertőzések megelőzésére használják. Ezért alkalmazzák a mézet sebek gyógyítására: nedvességet von el a sebből, ami hidrogén-peroxid képződéséhez vezet, és fertőtleníti a sérült területet.

Fontos megérteni, hogy az antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatás a méz típusától függ.

A Manukáról

Ausztrál Manuka méz egy azonos nevű lágyszárú növényből származik, amely Ausztrália délkeleti részén található. Ausztráliában sok Manuka-fa van, mivel mindenütt nő, és egyáltalán nem igényes a talajra. Maga a Manuka-fa antimikrobiális tulajdonságairól ismert. Egykor felfedezték, hogy a Manuka méz MGO-t - antimikrobiális tulajdonságairól ismert anyagot - tartalmaz, amely egyes növényekben és élelmiszerekben is megtalálható.

A Manuka fával kapcsolatban a helyiek a kérgét, magvait és leveleit is felhasználják. Mindezeket betakarítják, és Manuka-olajat állítanak elő, amely tulajdonságaiban hasonlít a Manuka mézhez. Érdemes megemlíteni, hogy ez a méz monoflorális, mivel kizárólag egyetlen növényből származik, és ez is egyedülálló termékké teszi a Manukát.

Ausztrál Manuka A méz összetevői

A Manuka méz nagy mennyiségben tartalmaz fruktózt és glükózt, valamint kis mennyiségben maltózt és szacharózt. Ez az egészséges termék B-, E-, K- és C-vitaminnal, jóddal, káliummal, vassal, mangánnal, szelénnel, kalciummal és foszforral is gazdagított. És természetesen a jótékony anyagok sokaságának fő összetevője a metilglioxál.

Farmakológiai tulajdonságok

Ausztrál Manuka méz egyedülálló antibakteriális és gyulladáscsökkentő termék, mivel olyan összetevőt tartalmaz, amely pusztító hatással van a fertőzés kórokozójára. Egy kutatás szerint megállapították, hogy Ausztrál Manuka hatékony eszköz a fogszuvasodás megelőzésére nyalóka formájában.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

A Manuka mézet a sebek és égési sérülések kezelésének minőségi eszközeként is elismerték. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). „A hidrogén-peroxid megzavarja a hegmentes magzati sebgyógyulást”. Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Ez a termék nemcsak súlyos problémák, például égési sérülések esetén használható, hanem torokfájás, gyomorégés és bélpanaszok kezelésére is. Torok kezelésekor inkább szopogassa a mézet, mintsem egyszerűen lenyelje. Rovarcsípésekre is használható.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A hamisítványok elkerülése érdekében kérjen a forgalmazótól tanúsítványt és fényképet a csomagolásról. Ne riassza el a termék ára, mivel a Manuka mézet Ausztráliában állítják elő, és soha nem kerül az ország határain kívülre.

Emellett minden üveg Ausztrál Manuka címkéjén feltüntetik az MGO mennyiségét és szintjét. Minél magasabb a szint, annál aktívabb a méz.