A mézek típusai és előnyeik

A méz mindig is az egyik legkedveltebb édesség volt a világon. Ez volt az első édesítőszer a világon. Az ősi emberek nemcsak cukorhelyettesítőként használták a mézet, hanem külön ajándékként is adták. A görög istenek halhatatlansága is a méz használatának volt köszönhető, bár senki sem tudja biztosan, hogy ez valóban így volt-e.

Jellemzők

Ezen finomságról beszélve fontos megérteni, hogy sokféle méz létezik, de elméletileg két fő típusra oszthatók. Az első a monoflorális – a méhek csak egy virágfaj nektárját gyűjtik; a második a multiflorális, amikor a kis szorgos dolgozók különböző virágok nektárját gyűjtik. Valójában a monoflorális méz ritkaságnak számít. 

Amikor eldöntjük, milyen mézet vásároljunk, tudnunk kell, hogy a mézfajták íze, színe, állaga és legfőképpen összetétele eltérő. Ez azt jelenti, hogy a különböző mézfajták másképp hatnak az emberi szervezetre. Összeállítottunk egy részletes listát, hogy könnyebben eligazodj, melyik méz alkalmas torokfájás vagy megfázás kezelésére, és melyik lesz nagyszerű kiegészítője a desszertnek.

Hárs

Ez a méz az egyik legjobb és legegészségesebb mézfajta. Virágzáskor a fa hihetetlen illatot áraszt, de a méz még ennél is csodálatosabb. A friss méz színe világos vagy aranyszínű.

Hasznos tulajdonságok

A méz története olyan régi, hogy még a nagyszüleink is ismerték ennek az ínyencségnek az előnyeit; minden szezonális betegséget ezzel az édes finomsággal kezeltek. A méz hasznossága abban rejlik, hogy sok enzim található benne, amelyek segítenek a gyulladás csökkentésében. A hársméz egyedi összetétele magáért beszél:

• Vas
• Nátrium
• Jód
• Foszfor
• Kalcium

A hársméz több mint száz nyomelemet és ásványi anyagot, valamint esszenciális aminosavakat tartalmaz: arginint, lizin, hisztidin, leucin. Mindezek az összetevők értékessé és gyógyítóvá teszik a mézet. A hársméz részeként aszkorbinsav, B-vitaminok, K- és E-vitamin is található.

Ajánlott a mézet nemcsak belsőleg fogyasztani, hanem külsőleg is alkalmazni, ami jótékony hatással lesz a szervezetre. Megfázás, asztma, mandulagyulladás és hörghurut kezelésére is jobb a hárs méz használata.

Nem véletlen, hogy a hárs mézet fő összetevőként használják a kozmetikumokban. A testre gyakorolt jótékony hatás mellett ez a mézfajta megbirkózik a száraz és problémás bőrrel, mivel lágyító és öregedésgátló hatású.

Hajdina

Soha nem fogod összetéveszteni ennek a mézfajtának az ízét más mézekével. A hajdina méz méltán foglal el az első helyek egyikét a minőség és hasznosság tekintetében. Színe sötétebb a hagyományos fajtáknál, és a sötét sárgától a barnáig terjedő árnyalatokban változik. Még borostyánszínűnek is nevezhető. A méhek ezt a finom desszertet a hajdina virágaiból gyűjtik, amely egy lágyszárú növény fehér, rózsaszín és lila virágokkal.

Ez a méz gazdag aminosavakban és nyomelemekben, és kétszer olyan egészséges, mint a hagyományos világos színű méz. A méz borostyánszínű árnyalata magas vastartalomra utal. Ezen elem mellett a méz számos enzimet, foszfort és magnéziumot is tartalmaz. Fontos megemlíteni, hogy a hajdina mézben található ásványi anyagok serkentik a retina funkcionális aktivitását. A magas vérnyomásban és vérszegénységben szenvedők számára előnyös ez a mézfajta a nagy vastartalom miatt. 

A hajdina édessége jótékony hatással lesz a gyomor- és bőrproblémákra. Vitaminokban gazdag méz kiváló kiegészítője a multivitamin készítményeknek a vitaminhiányos időszakokban.

Lóhere

Ez a méz különösen értékes és ritka. Ritkasága abban rejlik, hogy meglehetősen nehéz tiszta formában mézet találni, mivel a lóherebokrok maguk is nagyon ritkák a természetben. Ez a növény egyedi, mert nemcsak mézforrásként használják, hanem több más területen is:

• állati takarmányként
• italok és kozmetikumok ízesítésére
• fűszerként
• a talaj javítására
• gyógynövényként

A lóhere méz összetétele az egyik legkülönlegesebb az összes létező mézfajta között:

• tanninok (erősítik az érfalakat, raktározzák az aszkorbinsavat, eltávolítják a nehézfém-sókat és méreganyagokat a szervezetből)
• ásványi anyagok - 0,2%
• hamuanyagok - 0,6%
• szerves savak
• vitaminok - B4, B2, B1, PP, E, C

Ez a méz 100 grammonként 0,1 g zsírt, 0,8 g fehérjét és 74,8 g szénhidrátot tartalmaz. Ezért óvatosan kell bánni a mézfogyasztással, és naponta nem szabad többet enni 3 evőkanálnál.

A lóhere méz széles körű hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Része lehet azok étrendjének, akik fogyni szeretnének, valamint műtétek és betegségek után; segít megbirkózni a toxikózissal és a fokozott tejtermeléssel. Azt is tudjuk, hogy a méz jó módszer fejfájás, fogfájás, hörghurut és szívritmuszavarok enyhítésére.

Ausztrál Manuka

Hasznos és értékes tulajdonságai miatt ezt a mézet nem lehet összetéveszteni semmilyen másikkal. Ausztrál Manuka közvetlenül a kaptárakból öntik az üvegekbe, és hatalmas mennyiségű tápanyagot, valamint antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz.

Őseink a mézet nemcsak élelmiszerként használták széles körben, hanem főként különféle betegségek, bőrproblémák és sebek kezelésére. Az antibiotikumok feltalálása óta a méz népszerűsége csökkenni kezdett. Egy sor tanulmány után kiderült, hogy őseink főként antimikrobiális tulajdonságai miatt használták a mézet gyógyításra.

Érdemes megemlíteni, hogy csak néhány mézfajta rendelkezik olyan tulajdonságokkal, mint a Manuka. Amikor a glükóz-oxidáz mézenzime reakcióba lép az oxigénmolekulákkal a vízben, kis mennyiségű hidrogén-peroxid szabadul fel a mézben. Ezt az anyagot általában sebek fertőtlenítésére és a fertőzés megelőzésére használják. Ezért a mézet sebgyógyító szerként alkalmazzák: nedvességet von el a seből, ami hidrogén-peroxid képződéséhez vezet, és fertőtleníti a sérült területet.

Fontos megérteni, hogy az antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatás a méz típusától függ.

A Manuka-ról

Ausztrál Manuka méz egy ugyanilyen nevű fűféléből származik, amely Ausztrália délkeleti részén található. Az ausztráliai Manuka fák száma nagy, mert mindenhol nőnek, és a talajhoz nagyon igénytelenek. Maga a Manuka fa ismert antimikrobiális tulajdonságairól. Egyszer felfedezték, hogy a Manuka méz MGO-t tartalmaz – egy olyan anyagot, amely antimikrobiális tulajdonságairól híres, és bizonyos növényekben és élelmiszerekben található meg.

A Manuka fával kapcsolatban a helyiek a kérget, a magokat és a leveleket különítették el. Mindet begyűjtik, és Manuka olajat állítanak elő, amely tulajdonságaiban hasonlít a Manuka Mézhez. Érdemes megemlíteni, hogy ez a méz monoflorális, mert kizárólag egy növényből nyerik, ami egyedülállóvá teszi a Manukát.

Ausztrál Manuka Méz összetevők

A Manuka méz nagy mennyiségű fruktózt, glükózt, valamint kis mennyiségű maltózt és szacharózt tartalmaz. Ez az egészséges termék B-, E-, K-, C-vitaminokkal, jód, kálium, vas, mangán, szelén, kalcium és foszfor ásványi anyagokkal is telített. És természetesen a hasznos anyagok fő összetevője a metilglioxál.

Farmakológiai tulajdonságok

Ausztrál Manuka méz egy egyedülálló antibakteriális és gyulladáscsökkentő termék, mert olyan összetevőt tartalmaz, amely pusztító hatással van a fertőzés kórokozójára. Egy tanulmány kutatásai alapján megállapították, hogy Ausztrál Manuka hatékony eszköz a fogszuvasodás megelőzésére rágónyalók formájában.  (English H., Pack A., Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.,2004,6, (2), 63-67.)

A Manuka mézet szintén elismerték seb- és égési sérülések kezelésére alkalmas minőségi eszközként. (Wilgus TA, Bergdall VK, Dipietro LA, Oberyszyn TM (2005). «A hidrogén-peroxid megzavarja a hegmentes magzati sebgyógyulást». Wound Repair Regen 13 (5): 513–9. doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x. PMID 16176460)

Ezt a terméket nemcsak komoly problémák, például égési sérülések esetén lehet használni, hanem torokfájás, gyomorégés, bélproblémák kezelésére is. Torok kezelésekor inkább szopogassa a mézet, mintsem lenyelje. Emellett rovarcsípésekre is alkalmazható.

Hogyan válasszuk ki helyesen

Ahhoz, hogy ne hamisítványt vásároljon, kérje el az eladótól a tanúsítványt és a csomagolás fotóját. Ne féljen a termék árától, mert a Manuka mézet Ausztráliában állítják elő, és soha nem hagyja el az ország határait.

Minden üveg Ausztrál Manuka tartalmaz egy címkét az MGO mennyiségével és szintjével. Minél magasabb a szint, annál aktívabb a méz.