Manuka méz hálaadási receptek

Hálaadás: Édes ünneplés Manuka mézzel

Hálaadás közeleg, és itt az ideje, hogy édes csavart adj az ünnepi lakomádnak! Miért elégednél meg a szokványossal, amikor a Manuka méz aranyló érintésével különlegessé teheted ezt a Hálaadást?

A Manuka méz melegítésével kapcsolatban általában nem javasoljuk, mert a hőhatás csökkentheti értékes bioaktivitását és antibakteriális tulajdonságait. Ehelyett javasoljuk, hogy használd a Everyday Strength Manuka Honey termékcsaládot, amely ideális ezekhez a receptekhez. Így élvezheted kivételes mézünk teljes előnyeit főzéseid során anélkül, hogy veszélyeztetnéd annak jóságát! A Manuka mézzel való sütésről szóló tippeinket a bejegyzés végén találod.

Közben vedd fel a kötényt, és készülj fel egy Hálaadási lakomára, amelyet a Manuka méz jótékony hatása tesz különlegessé.

Manuka mézes mázzal sült pulyka

A Hálaadás sztárja különleges bánásmódot érdemel, és a Manuka mézes máz tökéletes módja ennek. Ez a recept ízletes kiegészítője a hagyományos pulykakészítésnek.

Hozzávalók:

• 1 egész pulyka (5,5-6,5 kg)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka méz
• 1/4 csésze olvasztott vaj
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
• 1 evőkanál citromlé
• Só és bors ízlés szerint
• Friss rozmaring és kakukkfű a díszítéshez

Utasítások:

Melegítsd elő a sütőt 165°C-ra (325°F).

Egy tálban keverd össze a Manuka mézet, az olvasztott vajat, a dijoni mustárt, az aprított fokhagymát, a citromlevet, a sót és a borsot.

Helyezd a pulykát egy sütőtálba. Bőségesen kend meg a mézes máz keverékkel, ügyelve, hogy jól bevonja.

Fedd le a pulykát alufóliával, és süsd az első 2-2,5 órában.

Vedd le a fóliát, kend meg a pulykát még több mézes mázzal, és süsd tovább 1,5-2 órán át, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 74°C-ot (165°F).

Ha elkészült, hagyd a pulykát 20-30 percig pihenni szeletelés előtt.

Tálalás előtt díszítsd friss rozmaringgal és kakukkfűvel.

Hálaadási tökös kenyér

Ez az ünnepi kedvenc tökös kenyér recept megragadja a Hálaadás lényegét gazdag tök, illatos fűszerek és édes Manuka méz keverékével.

Recept

Házi tökös pite fűszerkeverék:

• 3 evőkanál őrölt fahéj
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál őrölt szegfűbors

Kenyér:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka méz
• 1/3 csésze világos kókusztej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze tökpüré
• 1 3/4 csésze zabpehelyliszt
• 1/2 csésze barna rizsliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál tökös pite fűszer

Utasítások:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (356°F).

Bélelj ki egy kenyérsütő formát sütőpapírral.

Egy keverőtálban keverd össze a Manuka mézet, a kókusztejet, a vanília kivonatot és a tökpürét.

Egy külön keverőtálban keverd össze a zabpehelylisztet, a barna rizslisztet, a sütőport és a tökös pite fűszert.

Óvatosan öntsd a Öntsd a sütőtökös keveréket a száraz hozzávalókra, és keverd össze.

Öntsd a tésztát egy kenyérformába, szórd meg tökmaggal (opcionális), és süsd 50-60 percig.

Vedd ki a sütőből, és hagyd kissé hűlni a formában, mielőtt áthelyezed egy rácsra hűlni.

Manuka mézes sütőtökös sajttorta

Minden hálaadásnapi étkezés megérdemel egy édes befejezést, és ez a Manuka mézzel ízesített sütőtökös sajttorta igazi látványosság.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 1/2 csésze graham kekszmorzsa (helyettesíthető Digestive kekszmorzsával)
• 1/4 csésze kristálycukor
• 1/2 csésze olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 3 (8 oz.) csomag krémsajt (szobahőmérsékletű)
• 1 1/2 csésze kristálycukor
• 1 doboz (1 ¾ csésze) tiszta sütőtökpüré
• 3 nagy tojás
• 2 evőkanál sima liszt
• 1/2 tk fahéj
• 1/4 tk szerecsendió
• 1/4 tk egész fűszerkeverék
• 1/4 tk szegfűszeg
• 1/4 tk gyömbér
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka méz
• 1 tk vanília kivonat

A tetejére:

• Tejszínhab
• Apróra vágott pekándió
• További Manuka méz a csorgatáshoz

Utasítások:

Melegítsd elő a sütőt 165°C-ra (325°F).

Egy tálban keverd össze a kekszmorzsát, a cukrot és az olvasztott vajat. Nyomkodd ezt a keveréket egy 9 hüvelykes kapcsos tortaforma aljára.

Egy nagy keverőtálban keverd simára a krémsajtot és a cukrot. Add hozzá a sütőtökpürét, a tojásokat, a lisztet, a fűszereket, a Manuka mézet és a vanília kivonatot. Keverd össze alaposan.

Öntsd a tölteléket a tésztára a kapcsos tortaformában. Finoman ütögesd meg a formát, hogy eltávolítsd a légbuborékokat.

Süsd kb. 60-70 percig, vagy amíg a szélek megszilárdulnak, és a közepe enyhén remegős marad.

Kapcsold ki a sütőt, kissé nyisd ki az ajtaját, és hagyd, hogy a sajttorta fokozatosan kihűljön benne kb. egy órán át.

Hűtsd a sajttortát legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át a hűtőben.

Tálalás előtt díszítsd tejszínhabbal, apróra vágott pekándióval és egy csorgatott adag Manuka mézzel.

Tippek a Manuka mézzel való sütéshez

1. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét
   A méz gyorsabban karamellizál (és ég meg!), mint a cukor, ezért csökkentsd a sütő hőmérsékletét kb. 10 fokkal, amikor mézzel sütöd. A sütés végén is figyeld szorosan a süteményt.
   
   
2. Csökkentsd a folyadékokat
   A cukorral ellentétben a méz növeli a recept összfolyadék-tartalmát, ezért csökkentened kell a többi folyadék mennyiségét a receptben. Minden egyes csésze mézhez csökkentsd a többi folyadékot (tej, víz stb.) ¼ csészével.
   
   
3. Gondoskodj a kelésről
   Ellenőrizd, hogy a receptben szerepel-e szódabikarbóna – ez segít, hogy a sütemény megfelelően megkeljen, mivel a méz savassága néha lapossá teheti. Ha a recept nem tartalmaz szódabikarbónát, adj hozzá ¼ teáskanálnyit minden egyes csésze mézhez.

Mivel a Manuka méz kémiai összetétele eltér a cukorétól, fontos, hogy ezeket a három „aranyszabályt” betartsuk a vele való sütés során, hogy a receptjeid sikeresek legyenek!