Manuka méz hálaadási receptek

Hálaadás: édes ünneplés Manuka mézzel

Már csak egy kis idő van hátra Hálaadásig, ideje hát édes csavart adni az ünnepi lakomának! Miért elégednél meg a megszokottal, amikor a Manuka méz aranyló varázsával különlegessé teheted ezt a Hálaadást?

A Manuka méz melegítését általában nem javasoljuk, mivel a melegítés hatással lehet értékes bioaktivitására és antibakteriális tulajdonságaira. Ehelyett a mi Mindennapi erősségű Manuka mézek választékát ajánljuk, amely ideális ezekhez a receptekhez. Így a főztödben is élvezheted kivételes mézünk minden előnyét anélkül, hogy csorbulna a minősége! A bejegyzés végén tippeket találsz a Manuka mézzel való sütéshez.

Közben vedd fel a kötényedet, és készülj fel egy Manuka mézzel átitatott hálaadási lakomára.

Manuka mézes mázzal sült pulyka

A hálaadási ünnepi fogások főszereplője különleges bánásmódot érdemel, ehhez pedig a Manuka mézes máz tökéletes választás. Ez a recept ízletes kiegészítője a hagyományos pulykaelkészítésnek.

Hozzávalók:

• 1 egész pulyka (12–14 font)
• 1/2 cup Biosota Organics Manuka méz
• 1/4 csésze olvasztott vaj
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 evőkanál citromlé
• Só és bors ízlés szerint
• Friss rozmaring és kakukkfű a díszítéshez

Elkészítés:

Melegítse elő a sütőt 165 °C-ra (325 °F).

Egy tálban habverővel keverd össze a Manuka mézet, az olvasztott vajat, a dijoni mustárt, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, a sót és a borsot.

Helyezd a pulykát egy tepsibe. Bőségesen kend meg a pulykát a mézes mázzal, ügyelve arra, hogy mindenhol jól bevonja.

Takard le a pulykát alufóliával, és süsd az első 2–2,5 órában.

Távolítsd el az alufóliát, kend meg a pulykát további mézes mázzal, majd süsd még 1,5–2 órán át, vagy amíg a belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot (165 °F).

Ha elkészült, hagyd pihenni a pulykát 20–30 percig, mielőtt felszeleteled.

Tálalás előtt díszítsd friss rozmaringgal és kakukkfűvel.

Hálaadási sütőtökös kenyér

Ez az ünnepi kedvenc, a sütőtökös kenyér receptje a Hálaadás lényegét ragadja meg a gazdag sütőtök, az illatos fűszerek és az édes Manuka méz keverékével.

Recept

Házi sütőtökös pite fűszerkeverék:

• 3 evőkanál őrölt fahéj
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál őrölt szegfűbors

Kenyér:

• 3/4 cup  Biosota Organics Manuka méz
• 1/3 csésze könnyű kókusztej
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 csésze sütőtökpüré
• 1 3/4 csésze zabpehelyliszt
• 1/2 csésze barna rizsliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál sütőtökös pite fűszerkeverék

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (356 °F).

Bélelj ki egy kenyérsütőformát sütőpapírral.

Egy keverőtálban keverd össze a Manuka mézet, a kókusztejet, a vaníliakivonatot és a sütőtökpürét.

Egy külön keverőtálban keverd össze a zabpehelylisztet, a barna rizslisztet, a sütőport és a sütőtökös pite fűszerkeverékét.

Óvatosan öntse a A sütőtökös keveréket öntse a száraz hozzávalókra, és keverje össze.

Öntse a tésztát a kenyérformába, szórja meg tökmaggal (opcionális), és süsse 50–60 percig.

Vegye ki a sütőből, és hagyja kissé hűlni a formában, mielőtt rácsra helyezi.

Manuka mézes sütőtökös sajttorta

Minden hálaadási ünnepi étkezés megérdemel egy édes lezárást, ez a Manuka mézzel készült sütőtökös sajttorta pedig igazán különleges.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 1 1/2 csésze graham kekszmorzsa (Digestive kekszmorzsával helyettesíthető)
• 1/4 csésze kristálycukor
• 1/2 csésze olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 3 (8 unciás) tömb krémsajt (szobahőmérsékletű)
• 1 1/2 csésze kristálycukor
• 1 doboz (1 ¾ csésze) tiszta sütőtökpüré
• 3 nagy tojás
• 2 ek. finomliszt
• 1/2 tk. fahéj
• 1/4 tk. szerecsendió
• 1/4 tk. szegfűbors
• 1/4 tk. szegfűszeg
• 1/4 tk. gyömbér
• 1/4 cup Biosota Organics Manuka méz
• 1 tk. vaníliakivonat

A feltéthez:

• Tejszínhab
• Apróra vágott pekándió
• További Manuka méz a díszítéshez

Elkészítés:

Melegítse elő a sütőt 165 °C-ra (325 °F).

Egy tálban keverje össze a kekszmorzsát, a cukrot és az olvasztott vajat. Nyomkodja ezt az alapkeveréket egy 9 hüvelykes kapcsos tortaforma aljába.

Egy nagy keverőtálban keverje simára a krémsajtot és a cukrot. Adja hozzá a sütőtökpürét, a tojásokat, a lisztet, a fűszereket, a Manuka mézet és a vaníliakivonatot. Keverje alaposan össze.

Öntse a tölteléket a kapcsos tortaformában lévő alapra. Finoman ütögesse meg a formát, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.

Süsse körülbelül 60–70 percig, vagy amíg a szélek megszilárdulnak, a közepe pedig enyhén remegős marad.

Kapcsolja ki a sütőt, résnyire nyissa ki az ajtaját, és hagyja a sajttortát körülbelül egy órán át fokozatosan lehűlni benne.

Hűtse a sajttortát legalább 4 órán át vagy egy éjszakán keresztül.

Tálalás előtt díszítse tejszínhabbal, apróra vágott pekándióval és egy kevés Manuka mézzel.

Tippek a Manuka mézzel való sütéshez

1. Csökkentse a sütő hőmérsékletét
   A méz gyorsabban karamellizálódik (és ég meg!), mint a cukor, ezért mézzel való sütéskor csökkentse a sütő hőmérsékletét körülbelül 10 fokkal. A sütési idő vége felé is figyelje gondosan a süteményt.
   
   
2. Csökkentse a folyadékok mennyiségét
   A cukorral ellentétben a méz növeli a recept teljes folyadéktartalmát, ezért csökkenteni kell a receptben szereplő egyéb folyadékok mennyiségét. Minden felhasznált csésze méz után csökkentse a többi folyadék (tej, víz stb.) mennyiségét ¼ csészével.
   
   
3. Gondoskodjon a megfelelő térfogatról
   Ellenőrizze, hogy a recept szódabikarbónát ír-e elő – ez segít abban, hogy a sütemény megfelelően megemelkedjen, mivel a méz savassága miatt néha lapos maradhat. Ha a recept nem ír elő szódabikarbónát, adjon hozzá ¼ teáskanállal minden felhasznált csésze mézhez.

Mivel a Manuka méz kémiai összetétele eltér a cukorétól, fontos megjegyezni ezt a három „aranyszabályt”, amikor vele süt, hogy a receptjei sikeresek legyenek!