A kaptártól a laboratóriumon át az üvegig: Ausztrál Manuka méz

A Manuka méz keresett szuperélelmiszerré vált, amelyet számos egészségügyi előnye és gyógyászati értéke miatt ünnepelnek. Hegazi és munkatársai (2021) szerint a többi mézfajtától eltérően egyedülálló, mivel klinikailag igazolt antimikrobiális és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Emellett rendkívül széles körben alkalmazható (például élelmiszerekben, kozmetikumokban és természetes egészségügyi termékekben), ezért nagyon keresett. Az aranyszínű elixír iránti növekvő kereslet azonban aggályokat vetett fel a piacon elérhető termékek eredetiségével kapcsolatban.

A The Guardian egy friss cikke szerint az Európai Bizottság által az Egyesült Királyság mézvállalatainak megtévesztő állításaival kapcsolatban végzett vizsgálat megállapította, hogy a minták 46%-a „idegen cukorforrásokat”, azaz olcsó cukorszirupot tartalmazott (Ungoed-Thomas, 2023).

A Manuka méz eredetéről és szigorú előírásairól nem tájékozott fogyasztókat a nagy mézipari vállalatok megtévesztő csomagolással és marketingfogásokkal, valamint jóval alacsonyabb árakkal tévesztik meg. Ez aláássa a hiteles méztermelők által nyújtott minőséget, és tisztességtelen versenyhelyzetet teremt az alacsonyabb minőségű termékeket kínáló vállalkozásokkal szemben.

A Biosota Organicsnál tisztában vagyunk azzal, mennyire fontos, hogy tiszta és valódi Manuka mézet kínáljunk vásárlóinknak. Bár a méz eredetiségének megállapítására nincs univerzális vizsgálat, a Manuka méz tisztaságának és kiváló minőségének biztosítása érdekében minden tőlünk telhetőt megteszünk. A világon egyetlen másik méz sem olyan ritka és különleges, hogy értékesítése előtt laboratóriumi vizsgálaton kelljen átesnie.

Az alábbiakban részletesen bemutatjuk az általunk alkalmazott szigorú laboratóriumi vizsgálati eljárásokat, amelyekkel biztosítjuk ausztrál Manuka mézünk minőségét és eredetiségét, hogy teljes bizalommal lehessen termékünk iránt.

A kiváló minőségű Manuka méz tudományos igazolása

A monoflorális és a többvirágos Manuka méz is Ausztráliában és Új-Zélandon őshonos, és világszerte exportálják. Ez a tápláló és gyógyhatású élelmiszer antibakteriális, antioxidáns és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. 

Ezek a tulajdonságok a méhek által a Manuka- vagy Leptospermum-virágokról gyűjtött nektár két jellemzőjétől függenek. A DHA (dihidroxi-aceton) és az MGO (metil-glioxál) mézben való jelenléte határozza meg a Manukaméz hatóerejét és tisztaságát (Atrott et al. 2012).

A Manukaméz osztályozási rendszere

Ausztráliában és Új-Zélandon – a Manukaméz őshazáiban – egyedi, a méz minőségét jelző markereket vezettek be. Ezeket Ausztráliában ULF-nek (Unique Leptospermum Factor), Új-Zélandon pedig UMF-nek (Unique Manuka Factor) nevezik.

Ezek a markerek betekintést nyújtanak a fogyasztóknak Manukamézük hatóerejébe és tisztaságába, jelezve a kulcsfontosságú bioaktív vegyületek, a DHA és az MGO jelenlétét. Japán kutatók megállapították, hogy a Manukaméz hitelessége a leptozperin és a metil-sziringát mérésével igazolható (Kato et al. 2014). Ez lehetővé teszi a kevert, a hagyományos és a természetes eredetű Manukaméz megkülönböztetését.

Egynövényes Manukamézünk forrásainak nyomonkövethetősége és átláthatósága

Miközben nyomon követjük mézünk útját a kaptártól az üvegig, méheink nem ellenőrzött környezetben, például Manukaültetvényeken gyűjtik a nektárt, hanem szabadon táplálkoznak kaptáraik öt kilométeres körzetében. A kaptárak nemzeti állami erdőkben és parkokban találhatók.

Az ausztrál egynövényes Manukaméz esetében alapvető követelmény, hogy a nektár legalább 50%-a a Manukavirág származzon. Gyógyászati célú Manukamézünk, különösen az MGO 260+ és magasabb értékű fokozatok, egynövényesnek minősülnek, mivel a Manukamézben található antibakteriális MGO ilyen magas koncentrációja megbízhatóan jelezheti az egynövényes eredetet.

A Biosota független laboratóriumi vizsgálatai Manukamézhez

Manukamézünk eredetiségét nagyon komolyan vesszük. Méztételeinket független vizsgálatnak vetik alá az új-zélandi Analytica Laboratories vezető mézvizsgáló laboratóriumában. Manukamézünket eredetiség, tisztaság és MGO-érték szempontjából vizsgálják. Minél magasabb az MGO-szám, annál nagyobb a hatóerő és a gyógyászati érték.

A laboratórium olyan fejlett technikákat alkalmaz, mint a nagy teljesítményű folyadékkromatográfia (HPLC), hogy a mintákat DHA, MGO, HMF és leptozperin szempontjából elemezze, biztosítva mézünk hatóerejének pontosságát (Analytica, 2021).

Ez az átfogó elemzés nemcsak a méz hatóanyag-tartalmát vizsgálja, hanem a genetikailag módosított szervezetek (GMO) és a glifozát rovarirtó szerek hiányát is. A laboratórium egyedi azonosító vonalkódokat használ, és biztosítja a vizsgálati folyamat anonimitását az esetleges torzítások kiküszöbölése érdekében.

A C4 cukorszűrési vizsgálat és az Analytica által kifejlesztett 3 az 1-ben teszt további bizonyítékot szolgáltat mézünk tisztaságára. A vizsgálatok befejezése után az Analytic Laboratories kiállítja számunkra a hitelességi tanúsítványt.

Ezek a laborjelentések a Manuka méz előállításával foglalkozó oldalainkon, a Hitelességi tanúsítvány fül alatt tekinthetők meg.

Válasszon kiváló minőségű Manuka mézet

A méz minőségének megerősítésére a vásárláskor az MGO-tartalom és az ULF-jelölés a legmegbízhatóbb módszer. Büszke tagjai vagyunk az Ausztrál Manukaméz Szövetségének (AMHA), ami azt jelenti, hogy termékeinknél szigorú minőségi szabványokat követünk.

Ez a tanúsítvány elkötelezettségünk bizonyítéka, hogy valódi és kiváló minőségű terméket kínáljunk vásárlóinknak. A Biosota Manuka méz választása hitelességet jelent, amelyet szigorú laboratóriumi vizsgálatok és a minőség iránti elkötelezettség támasztanak alá.

Az átláthatóság, a nyomon követhetőség és a nemzetközi szabványok betartása iránti elkötelezettségünk megkülönböztet minket, miközben a legtisztább Manuka mézélményt biztosítjuk. Minden egyes üveggel a Biosota elhozza az ausztrál Manuka esszenciáját, így Ön élvezheti az ehhez a különleges mézhez társított egészségügyi előnyök teljes spektrumát.

Hivatkozások

• A szuperélelmiszer Manuka méz: átfogó áttekintés az elemzési és hitelesség-ellenőrzési módszerekről
• Az EU-s csalásvizsgálatban tesztelt összes brit méz megbukott a hitelességi vizsgálaton
• A metilglioxál képződésének vizsgálata a dihidroxi-acetonból Manuka (Leptospermum scoparium) mézben
• A Manuka méz és kapcsolódó termékek hitelességének valószínűsíthető igazolása a leptosperin metil-sziringáttal történő mérésével
• Az Analytica Laboratories minőségi szabványai és akkreditációja
• Az Ausztrál Manukaméz Szövetség minőségi szabványai