A kaptártól a laboratóriumon át az üvegig: Ausztrál Manuka méz

A Manuka méz keresett szuperélelmiszerré vált, amelyet számos egészségügyi előnye és gyógyhatása miatt ünnepelnek. Hegazi és mtsai (2021) szerint egyedülálló más mézfajtákkal szemben, mivel klinikailag igazolt antimikrobiális és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

A Manuka méznek nagyon széles körű felhasználási területei vannak (például élelmiszer, kozmetikumok és természetes egészségügyi termékek), ami nagyon magas keresletet eredményez. Azonban a növekvő kereslet miatt aggályok merültek fel a piacon elérhető termékek hitelességével kapcsolatban.

Egy The Guardian legutóbbi cikke szerint az Európai Bizottság által az Egyesült Királyságban működő mézvállalatok csalárd állításai miatt végzett vizsgálat kimutatta, hogy a minták 46%-a „idegen cukorforrásokat”, azaz olcsó cukorszirupot tartalmazott (Ungoed-Thomas, 2023).

Azok a fogyasztók, akik nem ismerik a Manuka méz forrásait és szigorú irányelveit, megtéveszthetők a nagy mézvállalatok ügyes csomagolási és marketingfogásaival, amelyek sokkal olcsóbb árakat kínálnak. Ez aláássa a valódi méztermelők által nyújtott minőséget, és igazságtalan versenyhelyzetet teremt az alacsonyabb minőségű termékeket kínáló vállalkozásokkal szemben.

A Biosota Organicsnál értjük, milyen fontos, hogy tiszta és valódi Manuka mézet szállítsunk vásárlóinknak. Bár nincs univerzális teszt a méz hitelességének megállapítására, mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy Manuka mézünk tiszta és kiváló minőségű legyen. A világon nincs más olyan méz, amely annyira ritka és egyedi lenne, hogy laborvizsgálaton kelljen átesnie az értékesítés előtt.

Az alábbiakban részletezzük azokat a szigorú laboratóriumi vizsgálati eljárásokat, amelyeket alkalmazunk annak érdekében, hogy biztosítsuk ausztrál Manuka mézünk minőségét és hitelességét, így Ön teljes bizalommal lehet termékünk iránt.

A minőségi Manuka méz tudományos igazolása

A Manuka méz, mind a monoflorális, mind a multiflorális típusok, Ausztráliából és Új-Zélandról származnak, és világszerte exportálják őket. Ez a tápláló és gyógyhatású élelmiszer antibakteriális, antioxidáns és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. 

Ezek a tulajdonságok a méhek által a Manuka vagy Leptospermum virágokról gyűjtött nektár két összetevőjétől függenek. A mézben található DHA (dihidroxiaceton) és MGO (metilglioxál) határozza meg a Manuka méz erejét és tisztaságát (Atrott et al. 2012).

A Manuka méz minősítési rendszere

Ausztráliában és Új-Zélandon – a Manuka méz őshazájában – egyedi minőségi jelzők alakultak ki. Ezeket Ausztráliában ULF-nek (Unique Leptospermum Factor), Új-Zélandon pedig UMF-nek (Unique Manuka Factor) nevezik.

Ezek a jelzők betekintést nyújtanak a fogyasztóknak Manuka mézük erejébe és tisztaságába, jelezve a kulcsfontosságú bioaktív vegyületek, a DHA és az MGO jelenlétét. Japán kutatók megállapították, hogy a Manuka méz eredetisége mérhető leptosperinnel és metil-sziringáttal (Kato et al. 2014). Ez lehetővé teszi a kevert, a hagyományos és a természetes Manuka méz megkülönböztetését.

Monoflorális Manuka mézünk forrásainak nyomon követhetősége és átláthatósága

Bár mézünk útját a kaptártól az üvegig nyomon követjük, a méheink nem ellenőrzött környezetben, mint a Manuka ültetvényeken, hanem szabadon gyűjtik a nektárt a kaptár helyszíneitől számított öt kilométeres körzetben, amelyeket nemzeti állami erdők és parkok területén helyeztek el.

Az ausztrál monoflorális Manuka esetében elengedhetetlen, hogy a nektár legalább 50%-a a Manuka virágból származzon. Gyógyhatású Manuka mézünk, különösen az MGO 260+ és magasabb fokozatok, monoflorálisnak minősül, mivel az ilyen magas antibakteriális MGO koncentrációk megbízható jelzői a méz monoflorális eredetének.

Biosota független laboratóriumi vizsgálatai Manuka mézre

Nagyon komolyan vesszük Manuka mézünk eredetiségét. Mézünk tételét független vizsgálatnak vetik alá az Analytica Laboratóriumokban, Új-Zéland vezető mézvizsgáló intézményében. Manuka mézünket az eredetiség, tisztaság és MGO erősség szempontjából tesztelik. Minél magasabb az MGO szám, annál nagyobb a hatóerő és gyógyhatás.

A laboratórium fejlett technikákat alkalmaz, mint például a nagy teljesítményű folyadékkromatográfia (HPLC), hogy elemezze a mintákat DHA, MGO, HMF és leptosperin tekintetében, biztosítva mézünk hatóerejének pontosságát (Analytica, 2021).

Ez az átfogó elemzés nemcsak a méz hatóerejét vizsgálja, hanem a génmódosított organizmusok (GMO) és a glifozát rovarirtók hiányát is. A labor egyedi azonosító vonalkódokat használ, és biztosítja a tesztelési folyamat anonimitását a lehetséges elfogultságok kizárása érdekében.

A C4 cukorszűrő teszt és az Analytica által kifejlesztett 3 az 1-ben teszt tovább igazolja mézünk tisztaságát. A tesztelés befejezése után az Analytic Laboratories hitelességi tanúsítványt állít ki számunkra.

Ezek a laboratóriumi jelentések megtekinthetők Manuka méz előállítási oldalainkon az Eredetiség Tanúsítványa fül alatt.

Válasszon kiváló minőségű Manuka mézet

Az MGO tartalom és az ULF címke a legmegbízhatóbb módja annak, hogy megerősítsük a vásárolt méz minőségét. Büszke tagjai vagyunk az Ausztrál Manuka Méz Szövetségnek (AMHA), ami azt jelenti, hogy termékeink szigorú minőségi előírásoknak felelnek meg.

Ez a tanúsítvány elkötelezettségünk bizonyítéka, hogy vásárlóinknak valódi és kiváló minőségű terméket biztosítsunk. A Biosota Manuka méz választása a hitelesség mellett szól, amelyet szigorú laboratóriumi tesztek és minőség iránti elkötelezettség támaszt alá.

Elkötelezettségünk az átláthatóság, nyomonkövethetőség és a nemzetközi szabványok betartása iránt megkülönböztet minket abban, hogy a legtisztább Manuka méz élményét nyújtsuk. Minden üveggel a Biosota az ausztrál Manuka lényegét hozza el, biztosítva, hogy élvezhesse ennek a rendkívüli méznek az egészségügyi előnyeit.

Hivatkozások

• A szuperélelmiszer Manuka méz, átfogó áttekintés az elemzési és hitelesítési módszereiről
• Az EU csalásvizsgálatában tesztelt összes brit méz nem felelt meg a hitelességi teszten
• Tanulmányok a metilglioxál képződéséről dihidroxiacetonból Manuka (Leptospermum scoparium) mézben
• A manuka méz és kapcsolódó termékek hitelesítésének valószínűsíthető módja a leptosperin és metil-sziringát mérésével
• Analytica Laboratóriumok Minőségi Előírásai és Akkreditációja
• Ausztrál Manuka Méz Szövetség Minőségi Előírásai