A kaptártól a laboratóriumon át az üvegig: Ausztrál Manuka méz

A Manuka méz keresett szuperélelmiszerré vált, amelyet számos egészségügyi előnye és gyógyászati értéke miatt méltatnak. Hegazi és munkatársai (2021) szerint klinikailag igazolt antimikrobiális és sebgyógyító tulajdonságai különböztetik meg más mézfajtáktól.

Emellett rendkívül széles körben alkalmazható, például élelmiszerekben, kozmetikumokban és természetes egészségügyi termékekben, ezért nagyon keresett. Az aranyló elixír iránti növekvő kereslet azonban aggályokat vetett fel a piacon elérhető termékek eredetiségével kapcsolatban.

A The Guardian nemrég megjelent cikke szerint az Európai Bizottság brit mézforgalmazó vállalatok megtévesztő állításaival kapcsolatos vizsgálata során kiderült, hogy a minták 46%-a „idegen cukorforrásokat”, azaz olcsó cukorszirupot tartalmazott (Ungoed-Thomas, 2023).

A Manuka méz forrásaival és szigorú előírásaival nem tisztában lévő fogyasztókat a nagy mézforgalmazó vállalatok ügyes csomagolással és marketingtaktikákkal, valamint jóval alacsonyabb árakkal tévesztik meg. Ez aláássa a hiteles méztermelők által biztosított minőséget, és tisztességtelen versenynek teszi ki őket az alacsonyabb minőségű termékeket kínáló vállalkozásokkal szemben.

A Biosota Organicsnál tisztában vagyunk azzal, milyen fontos tiszta és valódi Manuka mézet biztosítani vásárlóink számára. Bár a méz eredetiségének megállapítására nincs univerzális vizsgálat, minden tőlünk telhetőt megteszünk annak érdekében, hogy Manuka mézünk tiszta és kiváló minőségű legyen. A világon egyetlen más méz sem olyan ritka és egyedi, hogy értékesítés előtt laboratóriumi vizsgálaton kelljen átesnie.

Az alábbiakban részletesen bemutatjuk azokat a szigorú laboratóriumi vizsgálati eljárásokat, amelyeket ausztrál Manuka mézünk minőségének és eredetiségének biztosítása érdekében alkalmazunk, hogy teljes mértékben megbízhasson termékünkben.

A kiváló minőségű Manuka méz tudományos igazolása

A monoflorális és multiflorális Manuka méz egyaránt Ausztráliában és Új-Zélandon őshonos, és a világ minden tájára exportálják. Ez a tápláló és gyógyászati célokra is használt élelmiszer antibakteriális, antioxidáns és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. 

Ezek a tulajdonságok a méhek által a Manuka- vagy Leptospermum-virágokból gyűjtött nektár két jellemzőjétől függnek. A DHA (dihidroxi-aceton) és az MGO (metil-glioxál) jelenléte határozza meg a Manuka méz erősségét és tisztaságát (Atrott és munkatársai, 2012).

A Manuka méz minősítési rendszere

Ausztráliában és Új-Zélandon, a Manuka méz őshazáiban a minőséget elsősorban az MGO alapján mérik, amely a Manuka méz antibakteriális erejéért felelős természetes vegyület. Egyes címkéken NPA-besorolás is szerepel, amelyet egyes ausztrál címkék ULF-ként (Unique Leptospermum Factor, azaz egyedi Leptospermum-faktor) jelölnek.

Ezek a jelzőszámok betekintést nyújtanak a fogyasztóknak Manuka mézük erősségébe és tisztaságába, jelezve a kulcsfontosságú bioaktív vegyületek, a DHA és az MGO jelenlétét. Japán kutatók megállapították, hogy a Manuka méz hitelessége a leptosperin és a metil-sziringát együttes mérésével igazolható (Kato és munkatársai, 2014). Ez lehetővé teszi a kevert, a hagyományos és a természetes eredetű Manuka méz megkülönböztetését.

Monoflorális Manuka mézünk forrásainak nyomon követhetősége és átláthatósága

Miközben figyelemmel kísérjük mézünk útját a kaptártól az üvegig, méheink ahelyett, hogy ellenőrzött környezetben, például Manuka-ültetvényeken gyűjtenének, szabadon gyűjtik a nektárt kaptárjaik öt kilométeres körzetében. A kaptárak nemzeti állami erdőkben és parkokban találhatók.

Az ausztrál monoflorális Manuka méz esetében elengedhetetlen, hogy a nektár legalább 50%-a Manuka-virágból származzon. Gyógyászati célú Manuka mézünk, különösen az MGO 260+ és magasabb besorolású termékek, monoflorálisnak minősülnek, mivel a Manuka mézben található ilyen magas antibakteriális MGO-koncentráció megbízhatóan jelezheti a monoflorális eredetet.

A Biosota független laboratóriumi vizsgálatai Manuka mézhez

Nagyon komolyan vesszük Manuka mézünk eredetiségét. Mézünk minden egyes tételét független, akkreditált laboratóriumok vizsgálják. Manuka mézünket eredetiség, tisztaság és MGO-erősség szempontjából tesztelik. Minél magasabb az MGO-érték, annál nagyobb a hatóerő és a gyógyászati érték.

Ezek a laboratóriumok olyan fejlett technikákat alkalmaznak, mint a nagy teljesítményű folyadékkromatográfia (HPLC), hogy a mintákat DHA, MGO, HMF és leptosperin szempontjából elemezzék, biztosítva mézünk hatóerejének pontosságát (Analytica, 2021).

Ez az átfogó elemzés nemcsak a méz hatóerejét vizsgálja, hanem a genetikailag módosított szervezetek (GMO) és a glifozátalapú rovarirtó szerek hiányát is. A laboratórium egyedi azonosító vonalkódokat használ, és biztosítja a vizsgálati folyamat anonimitását az esetleges elfogultság kiküszöbölése érdekében.

A 3 az 1-ben vizsgálat minden tételben méri a DHA-, MGO- és HMF-szintet. A vizsgálat befejezése után minden tétel saját elemzési tanúsítványt kap.

Ezek a laboratóriumi jelentések a Manuka méz termékoldalain, az Eredetiségi tanúsítvány lapon tekinthetők meg.

Válasszon kiváló minőségű Manuka mézet

Az MGO-tartalom és az ULF-jelölés a legmegbízhatóbb módja a vásárolt méz minősége igazolásának. Büszke tagjai vagyunk az Australian Manuka Honey Associationnek (AMHA), ami azt jelenti, hogy termékeinkre szigorú minőségi előírásokat alkalmazunk.

Ez a tanúsítás elkötelezettségünk bizonyítéka, amellyel valódi és kiváló minőségű terméket biztosítunk vásárlóinknak. A Biosota Manuka méz választása azt jelenti, hogy szigorú laboratóriumi vizsgálatokkal igazolt eredetiséget és a minőség iránti elkötelezettséget választja.

Az átláthatóság, a nyomon követhetőség és a nemzetközi szabványok betartása iránti elkötelezettségünk megkülönböztet minket, és lehetővé teszi, hogy a legtisztább Manuka mézélményt nyújtsuk. Minden üveggel a Biosota az ausztrál Manuka esszenciáját adja, hogy Ön élvezhesse az ehhez a különleges mézhez kapcsolódó egészségügyi előnyök teljes spektrumát.

Hivatkozások

• A szuperélelmiszer Manuka méz: elemzésének és eredetiségvizsgálati módszereinek átfogó áttekintése
• Az EU csalás elleni vizsgálatában tesztelt valamennyi brit méz megbukott az eredetiségvizsgálaton
• Tanulmányok a metil-glioxál dihidroxi-acetonból történő képződéséről Manuka (Leptospermum scoparium) mézben
• A Manuka méz és kapcsolódó termékek hitelesítésének lehetősége leptosperin és metil-sziringát együttes mérésével
• Az Analytica Laboratories minőségi szabványai és akkreditációi
• Az Australian Manuka Honey Association minőségi szabványai