Manuka 蜂蜜中的 NPA 是指「非過氧化氫活性」（Non-Peroxide Activity），代表蜂蜜中除過氧化氫外的抗菌活性成分。這種活性是 Manuka 蜂蜜獨特的特性之一，與其天然抗菌效果有關。
您知道 Manuka 蜂蜜並非各地都相同嗎？此外，即使來自同一地區的批次也可能有所不同。那麼，哪些因素會有所差異？對這款產品而言，差異在於其抗菌活性程度。本文將介紹界定這項特性的指標。
什麼是 NPA？
NPA 代表蜂蜜的非過氧化物活性，這正是賦予產品特殊防腐特性的原因。您可能會在蜂蜜罐的標籤上看到這個縮寫及其數值。我們不想只使用一般人難以理解的複雜定義和術語，而是希望進一步說明。因此，我們會先解釋這些概念，盡可能清楚地呈現。
重點是，每種蜂蜜都具有某種抗菌特性，這些特性由過氧化物活性所造成。但 Manuka 蜂蜜與眾不同，因為它還具有非過氧化物活性（NPA），賦予其這些特點。為了理解其中的概念並看出差異，讓我們進一步了解這兩種活性。
過氧化物活性
幾乎所有類型的蜂蜜都具有這種活性。其抗菌效果來自低 pH 值、高滲透壓，主要則來自過氧化氫。過氧化氫是在葡萄糖氧化酶的作用下產生的。這種酵素利用葡萄糖和氧氣，釋放過氧化氫的防腐特性。因此，蜂蜜可用於抑制輕微感染，並且在殺死細菌時不會損傷組織。
但問題在於，這種化合物容易受光線和熱影響。另一個弱點是接觸血液、唾液和血清後會分解，因此抗菌特性也會隨之消失。
非過氧化物活性
這就是賦予 Manuka 蜂蜜特殊特性的 NPA。它主要來自甲基乙二醛（MGO）。蜂蜜成熟時，MGO 由二羥基丙酮（DHA）形成，而 DHA 是 Manuka 花蜜中的天然化合物。由於 NPA 與 MGO 密切相關，現在會直接測量 MGO，並將其作為主要評級；詳情請參閱MGO 的含義。包括我們產品在內的一些澳洲標籤會將 NPA 評級稱為 ULF（獨特檸檬桃金孃因子），因此 NPA 10+ 與 ULF 10+ 代表相同的意思。
甲基乙二醛同樣具有抗菌效果，而且不會在光線、熱或體液的影響下被破壞。因此，即使過氧化氫被中和，蜂蜜仍能保留其防腐特性。這項特性稱為「非過氧化物活性」，也是同名評級的基礎。
NPA 評級的含義
這項指標會以縮寫及其旁邊的數字標示在標籤上，用來表示 Manuka 蜂蜜的效力。其概念如下：評級顯示產品的抗菌效果，並與特定濃度的苯酚溶液所產生的效果作比較。測量單位為 %。換句話說，指標數字等於水中苯酚含量的百分比。例如，NPA 10+ 表示蜂蜜對細菌的效果與 10% 苯酚溶液相同。
如何進行評估？評估會使用瓊脂孔擴散法。研究人員會將產品放入含有微生物的瓊脂平板上的孔洞中。擴散開始後，他們會觀察細菌活性受到抑制的程度，再將結果與特定濃度苯酚溶液的效果進行比較，據此判定 Manuka 蜂蜜的效力。
由於 NPA 取決於甲基乙二醛，因此其含量與 MGO 評級相關。例如，MGO 260+ 蜂蜜具有 10+ 的非過氧化物活性。一般認為，當活性達到 10+ 時，便會出現顯著的防腐特性。數值越高，產品的活性越強。
是什麼造成不同的特性？品質取決於幾項因素：
- 植物 - 生長條件、環境、氣候等。
- 蜜蜂 - 年齡及蜂群健康狀況。
- 產品加工與儲存時的條件。
但對 NPA 而言，最重要的因素是花蜜是否僅採自 Manuka 花，還是混入了其他植物的花蜜。這會影響 MGO 的濃度，因為 MGO 形成所需的 DHA 來自 Manuka（Leptospermum）花蜜。
如何選擇 Manuka 蜂蜜
首先，我們想說明，並非所有這類產品都具有非過氧化物活性。有些生產商會將過氧化物活性和 NPA 分數相加，以取得更高的評級。他們這麼做是出於行銷目的，並藉此提高價格。因此，請更仔細地閱讀標籤。除此之外，還有三項規則：
- 確保您了解 NPA 的含義，並選擇適合自己的類型。
- 索取證書。為確認產品真實可靠，請要求提供文件，檢查所宣稱的品質是否經實驗室檢測證實。您也可以透過顏色和氣味進行判斷。如果蜂蜜呈深褐色，並帶有焦味或焦糖化風味，很可能是蜂蜜存放時間過久，或曾經加熱以人為提高 NPA。這一點很重要，因為經過這類處理後，酵素會遭到破壞。
- 閱讀我們關於 MGO 的文章，這將有助於您選擇最佳的 Manuka 蜂蜜類型。
選擇 Biosota 就能做到
我們的蜂蜜採自澳洲偏遠森林中的農場。這有助於維持高品質，並提供不同評級的產品，以滿足各種需求。每個批次都會在實驗室接受適當檢測，因此所有 NPA 和 MGO 標示均有證書佐證。您可以確信，自己支付的價格與獲得的產品完全相符。
Hi James, thank you for your question. Choosing the right Manuka honey can be an overwhelming task. Whilst we don’t have the details about the production of the honey you mentioned to compare, we can advise what to look for. One of the best indicators is MGO level or rating that you can find featured on the packaging. The higher the MGO, the more potent Manuka honey is, which means its medicinal properties are more effective and may help more efficiently in treating your concerns. If you’re interested to find out more, we have compiled this comprehensive guide about Manuka, MGO and how to choose the best one for your needs in terms of strength: https://biosota.com.au/pages/manuka-101
Another thing to be aware of is the production process, which can be hard to find because not all manufacturers are transparent. For Manuka honey to be of highest quality, it is important that it’s cold extracted, not heated at all through the process and packaged in its most natural form. Traceability of Manuka honey is also an important factor — knowing where it comes from and if its quality is guaranteed. This is often done through honey testing in independent laboratories, something we here at Biosota do with each batch of Manuka honey. We make those lab reports available on our website for full transparency. If you’re interested, you can find a few of the latest one on this page https://biosota.com.au/collections/manuka-honey-mgo-1200-to-1717/products/certified-organic-manuka-honey-mgo-1717-npa-31
Finally, if Manuka honey is certified organic and non-GMO certified, it means the whole production has gone through a rigorous review process, focusing on the purity and quality of the honey.
We know this is quite a bit to digest but we’re really passionate about educating our customers, so we do hope that the information provided above is helpful to you.
Please let us know if you have any additional questions.
Biosota team
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