Manuka 蜂蜜食譜：蜂蜜烤酥皮梨

絕對美味的蜜煮梨！無論是節慶餐桌上的裝飾，還是與家人共進的日常晚餐，都非常合適。快來試試吧！

食材

4 顆小梨
4 杯水
2 杯糖
1 杯蜂蜜
1 顆小檸檬，切半
3 根肉桂棒（3 英吋）
6 至 8 顆丁香
1 根香草莢
1 張冷凍酥皮，解凍

作法：

1. 從梨子的底部挖去梨核，保留梨梗。削去梨皮；如有需要，從每顆梨子的底部切去 ¼ 英吋，使底部平整。

2. 在大型深鍋中混合水、糖、蜂蜜、檸檬半片、肉桂和丁香。剖開香草莢並刮出香草籽；將香草莢和香草籽加入糖水中。煮至沸騰後轉小火；將梨子側放入鍋中，不加蓋燜煮 18–22 分鐘，或煮至梨子幾乎變軟，期間偶爾用燜煮液澆淋梨子。

3. 用漏勺取出梨子，稍微放涼。過濾並保留 1-½ 杯燜煮液，備用。

4. 將酥皮攤開在撒有少量麵粉的工作檯上。切成 ½ 英吋寬的長條。從梨子的底部開始，將酥皮長條繞在梨子外，持續加入其他長條，直到梨子完全裹上酥皮。剩餘梨子和酥皮重複此步驟。

5. 將梨子移至鋪有烘焙紙的 15 英吋 x 10 英吋 x 1 英吋烤盤中。以 400° 烘烤 20–25 分鐘，或烤至酥皮呈金黃色。

6. 同時將保留的燜煮液煮至沸騰；繼續熬煮約 10–15 分鐘，直到液體變濃稠且呈糖漿狀。將梨子放在甜點盤上，淋上糖漿。趁熱享用。份量：4 份。