はちみつの種類とその効果

ハチミツは、世界中で常に最も愛されてきた甘味の一つです。世界で最初の甘味料でもあります。古代の人々は、ハチミツを砂糖の代用品として使っただけでなく、独立した贈り物としても贈っていました。ギリシャの神々が不死であったのもハチミツの使用によるものだとされていますが、それが本当かどうかは誰にも分かりません。

特徴

この美味しい食品について語るとき、多くの種類があることを理解することが重要ですが、理論上は2つの主な種類に分けられます。1つ目は単花蜜で、ミツバチが1種類の花からのみ花蜜を集めるものです。2つ目は多花蜜で、小さな働き者たちがさまざまな種類の花を訪れるものです。実際、単花蜜は希少です。 

購入するハチミツを選ぶ際には、すべての種類のハチミツに異なる味、色、質感があり、最も重要な点として成分も異なることを知っておく必要があります。つまり、種類の異なるハチミツは、人体に異なる形で作用します。喉の痛みや風邪の治療にどのハチミツが必要なのか、またデザートに加えるのに適したものはどれかを、よりよく整理して理解できるよう、詳細なリストをまとめました。

リンデン

このハチミツは、最も優れた健康的な種類のハチミツの一つです。開花中、この木は素晴らしい香りを放ちますが、ハチミツはそれ以上に素晴らしいものです。採れたてのハチミツの色は淡色または黄金色です。

有用な特性

ハチミツの歴史は非常に古く、私たちの祖父母もこの美味しい食品の恩恵を知っていました。彼らはこの甘味を使って、季節性の病気を治療していました。このハチミツの有用性は、炎症を和らげる酵素を豊富に含んでいることにあります。リンデンハニーの独自の成分構成が、その価値を物語っています。

• 鉄,
• ナトリウム;
• ヨウ素;
• リン;
• カルシウム

リンデンハニーには、100種類を超える微量元素やミネラルに加え、アルギニン、リジン、ヒスチジン、ロイシンなどの必須アミノ酸が含まれています。これらすべての成分により、ハチミツは価値ある食品であり、癒やしをもたらすものとなっています。リンデンハニーには、アスコルビン酸、ビタミンB群、ビタミンK、ビタミンEも含まれています。

蜂蜜は食べるだけでなく、体に良い効果をもたらす外用にも使うことをおすすめします。風邪、喘息、扁桃炎、気管支炎のケアには、リンデン蜂蜜も適しています。

リンデン蜂蜜が化粧品の主成分として使われるのも不思議ではありません。体に良い効果があるだけでなく、この種類の蜂蜜は肌を柔らかく整え、エイジングケア効果もあるため、乾燥肌や肌荒れにも対応します。

そば

この種類の蜂蜜の味は、ほかの蜂蜜と決して間違えることはありません。そば蜂蜜は、品質と有用性において堂々と上位に入ります。色は一般的な種類より濃く、濃い黄色から茶色までさまざまです。琥珀色と呼ぶこともできます。ミツバチは、白、ピンク、薄紫色の花を咲かせる草本植物であるそばの花から、このおいしい蜂蜜を集めます。

この蜂蜜はアミノ酸と微量元素が豊富で、一般的な淡色蜂蜜の2倍健康に良いとされています。蜂蜜の琥珀色は、鉄分を多く含むことを示しています。この成分に加え、蜂蜜には多くの酵素、リン、マグネシウムも含まれています。そば蜂蜜に含まれるミネラルは、網膜の機能活動を促すといわれています。組成中の鉄分が多いため、高血圧や貧血のある方にもこの種類の蜂蜜が役立ちます。 

そば蜂蜜は、胃や肌のトラブルに良い効果をもたらします。ビタミン豊富な蜂蜜は、ビタミンが不足しがちな時期に、マルチビタミン製剤を補う優れた食品です。

クローバー

この蜂蜜は特に価値が高く、希少です。自然界ではクローバーの群生地自体が非常に珍しいため、純粋な形の蜂蜜を見つけるのはかなり難しく、その希少性にあります。この植物がユニークなのは、蜂蜜の原料としてだけでなく、ほかにもいくつかの分野で利用されている点です。

• 家畜の飼料として
• 飲料や化粧品の香味料として
• 香辛料として
• 土壌改良に
• 薬用植物として

クローバー蜂蜜の組成は、現存するあらゆる種類の蜂蜜の中でも非常にユニークです。

• タンニン（血管壁を強化し、アスコルビン酸を蓄え、重金属塩や毒素を体外に排出する）
• ミネラル - 0.2%
• 灰分 - 0.6%
• 有機酸
• ビタミン - B4、B2、B1、PP、E、C

このハチミツ100グラム当たりの栄養成分は、脂質0.1g、たんぱく質0.8g、炭水化物74.8gです。そのため、ハチミツの摂取には注意し、1日大さじ3杯を超えて食べないようにしてください。

クローバーハニーには、幅広い有用な特性があります。減量を目指す人の食事の一部として、また手術後や病気の回復期にも取り入れられます。つわりや母乳の分泌増加への対処にも役立つとされています。また、ハチミツは頭痛や歯痛、気管支炎、不整脈の痛みを和らげるのに適していることも知られています。

オーストラリア産Manuka

有用で価値ある特性を持つため、このハチミツは他のどのハチミツとも間違えようがありません。 オーストラリア産Manuka 養蜂箱から直接ジャーに注ぎ入れられ、豊富な栄養素に加え、抗菌作用と抗炎症作用を備えています。

私たちの祖先は、ハチミツを食用だけでなく、さまざまな病気や皮膚のトラブル、傷の治療にも広く利用していました。抗生物質が発明されると、ハチミツの人気は低下し始めました。一連の研究の結果、祖先がハチミツを主に薬として利用していたのは、その抗菌特性によるものだったことが分かりました。

Manukaのような特性を持つハチミツは、ほんの数種類しかないと言われています。ハチミツに含まれる酵素グルコースオキシダーゼが水中の酸素分子と反応すると、少量の過酸化水素がハチミツ中に生成されます。この成分は通常、傷の消毒や感染予防に使用されます。そのため、ハチミツは傷の治癒を助ける手段として用いられます。傷口から水分を引き出すことで過酸化水素の生成を促し、損傷した部分を消毒するのです。

抗菌作用や抗炎症作用は、ハチミツの種類によって異なることを理解しておくことが重要です。

Manukaについて

オーストラリア産Manuka Honey オーストラリア南東部に生育する、同名の草本植物から採取されます。オーストラリアにはManukaの木が数多くあります。どこにでも生育し、土壌を選ばないためです。Manukaの木自体には、抗菌特性があることで知られています。かつて、ManukaハニーにはMGOという物質が含まれていることが発見されました。MGOは抗菌特性で知られ、一部の植物や食品にも含まれています。

Manukaの木について、現地の人々は樹皮、種子、葉に分けて利用してきました。それらをすべて収穫してManukaオイルを生産しており、その特性はManuka Honeyに似ています。この蜂蜜は単花蜜に分類されます。1種類の植物だけから採取されるためであり、これもManukaを独自の製品にしています。

オーストラリア産Manuka 蜂蜜の成分

Manuka honeyには、果糖とブドウ糖が多く含まれ、少量の麦芽糖とショ糖も含まれています。この健康的な製品には、ビタミンB、E、K、C、ヨウ素、カリウム、鉄、マンガン、セレン、カルシウム、リンも豊富に含まれています。そしてもちろん、有益な成分の中核を成すのはメチルグリオキサールです。

薬理学的特性

オーストラリア産Manuka Honey 感染の原因となる病原体に破壊的な作用を及ぼす成分を含んでいるため、独自の抗菌・抗炎症製品です。ある研究の結果、 オーストラリア産Manuka チュッパチャプスの形で虫歯を予防する効果的な手段です。  (English H.、Pack A.、Molan P. J. Int. Acad. Periodontol.、2004年、6（2）、63-67。）

Manuka Honeyは、傷ややけどのケアに役立つ品質の高い製品としても認められています。 (Wilgus TA、Bergdall VK、Dipietro LA、Oberyszyn TM（2005年）。「過酸化水素は瘢痕を残さない胎児の創傷修復を阻害する」。Wound Repair Regen 13（5）：513-9。doi:10.1111/j.1067-1927.2005.00072.x。PMID 16176460）

この製品は、やけどなどの深刻な問題だけでなく、喉の痛み、胸やけ、腸の不調の治療にも使用できます。喉のケアには、蜂蜜を飲み込むよりも、口の中でゆっくり溶かすほうがよいでしょう。また、虫刺されにも使用できます。

正しい選び方

偽物を買わないために、販売者に証明書とパッケージの写真を求める必要があります。製品の価格を恐れる必要はありません。Manuka Honeyはオーストラリアで生産され、国外に出ることは決してないからです。

また、それぞれの瓶には オーストラリア産Manuka MGOの量とそのレベルが記載されたタグが付いています。レベルが高いほど、蜂蜜の活性度が高くなります。